土豆炒牛肉(土豆丝炒牛肉怎么做好吃)
其实土豆炒牛肉的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解土豆丝炒牛肉怎么做好吃,因此呢,今天小编就来为大家分享土豆炒牛肉的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
土豆丝炒牛肉怎么做好吃
材料:土豆若干个,牛肉(我这用的牛腱子肉)适量,葱白适量,泡椒适量,姜丝适量,蒜头适量
1、土豆擦丝或者切丝,先冲冷水洗去淀粉,热水下土豆丝烫稍微透明,倒起来控水冲冷水,这一步是为了土豆爽脆
2、牛肉切片后,加入少量水,水被肉吸收后加适量盐,拌匀,加入适量淀粉,拌匀,最后放油封住水份
3、葱白切段,泡椒切碎,蒜头切碎
4、冷锅热油,油稍微多一点,油热下牛肉,翻炒至基本变色,就装起来备用(请注意,这个时候牛肉是没全熟的!!稍微滑熟而已啊~)
5、不用洗锅,余下的油如果够就不用另加,放葱白、姜丝、泡椒和蒜蓉下锅爆香,然后下土豆丝,加盐和适量陈醋调味,快速翻炒~翻炒均匀后下牛肉,继续翻炒,加入适量酱油调味,起锅前再添一点起锅油,然后就可以起锅了~
土豆炒牛肉西式名称
斗牛
豆牛
逗妞
材料
牛肉,生抽,淀粉,盐,料酒,小苏打,葱,姜,蒜,干红辣椒
做法
1、牛肉,切片。
2、然后用冷水泡,去血水,加生抽、淀粉、盐、料酒、一点小苏打、水,用筷子不停地搅啊搅~~~~你会发现汤汁越来越少,都被牛肉吸进去了,这就是所谓的上浆。多打一会儿,然后放点油,封住牛肉的水分
3、锅底留油,放入葱姜蒜、干红辣椒,即刻放入土豆煸炒,加水,没过土豆就可以了,开始烧土豆。
4、土豆烧的差不多了,汤汁也少了,就加入青辣椒和牛肉,加入少量生抽、盐,汤汁收的差不多了,就可以出锅啦!
何大厨青椒炒牛肉的家常做法
1、牛肉洗净,切成丝。用少许黄酒,酱油,盐腌制十五分钟。
2、青椒洗净切成条状。
3、生姜切小片。
4、将腌制好的牛肉,放入适量红薯粉搅拌均匀。
5、锅中倒小勺油倒入青椒条和适量盐炒至半熟盛出。
6、锅中倒入冷油和姜片小火煎香。
7、下入腌好的牛肉丝,用锅铲将其划散。
8、牛肉炒至六七成熟可下入之前炒好的青椒继续翻炒。
9、翻炒均匀后锅内倒入适量清水大火收汁。
10、盛盘。
关于土豆炒牛肉到此分享完毕,希望能帮助到您。
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