牛肉焖干笋木耳，如何制作干笋炒牛肉-菲力牛肉网

牛肉焖干笋木耳，如何制作干笋炒牛肉

大家好，牛肉焖干笋木耳相信很多的网友都不是很明白，包括如何制作干笋炒牛肉也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉焖干笋木耳和如何制作干笋炒牛肉的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

如何制作干笋炒牛肉

泡软的笋干才容易入味，嚼起来口感才好，劲脆劲脆的。虽然没了脆嫩的鲜汁，但笋子本身的味道会更突出，回味起来的后味也更浓。牛肉用淀粉抓匀腌上半小时，把水分全部锁住，大火爆炒，下锅划散了看到变色立马加剁椒、笋干炒匀，出锅前加白糖提鲜，就是这么简单。

用料

牛肉 300克

笋干 200克

料酒 1大勺

小葱 2根

淀粉 1大勺

剁椒 3大勺

白糖 1小勺

笋干炒牛肉的做法

笋干提前用清水泡软，切成小段。

牛肉切片，加1大勺料酒、1大勺淀粉，拌匀腌制30分钟。

锅子倒油烧热，下牛肉片迅速划散。

再加剁椒进去炒香，继续倒入笋干和葱段翻炒均匀后，撒白糖提味炒匀就可以出锅啦。

牛肉的炒法

牛肉怎么炒才好吃：

1.牛肉切片放入生粉、盐、生抽、料酒腌十分钟。2.洋葱洗净切片。3.青椒及各种配料切好备用。4.锅放油，放姜片爆一下。5.放入腌好的牛肉快炒。66.快炒至牛肉断生。7.盛出备用。8.原锅放入洋葱片、青椒片炒匀，放少少盐。

干竹笋炒什么好吃

问题一：竹笋干怎么炒好吃竹笋炖排骨材料：竹笋250克，排骨一根，青红椒、水发木耳、冬菇，蒜头、大料、香叶、盐适量做法：

1、先将排骨斩件焯水，竹笋也要焯水，冬菇、木耳用温水泡发，并切好辣椒。

2、起油锅，爆香蒜头、下焯过水的排骨稍微翻炒一下。

3、加入料酒、加水盖过排骨，然后将冬菇、木耳、大料、香叶、盐等一起入锅，烧开后文火慢炖。4、水快收干时加入辣椒翻炒片刻。

5、香喷喷的排骨行了。

食用指南竹笋是竹竿的雏形，纵切面可见中部有许多横隔和周围的肥厚笋肉，笋肉又被笋箨包裹着。笋肉、横隔及笋箨的柔嫩部分均可食用。毛竹鞭抽生后3～6年为发笋盛期，冬季可挖冬笋，清明前后开始采收春笋，早竹的春笋品质比毛竹佳。麻竹、绿竹等丛生型竹栽植两年后开始收笋，每年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。

竹笋的笋头刚露出土面为采收适期，过迟采收，纤维多、具苦味。竹笋，又称玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。

竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

问题二：竹笋干和什么一起炒好吃您好，从食物相宜的角度来讲：

1、竹笋+鸡肉

竹笋清热消痰、健脾胃，与鸡肉搭配，可暖胃、益气、补精、填髓，适合体态较胖的人食用。

2、竹笋+猪肉

竹笋去热化痰、解渴益气，与猪肉搭配，对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽等有辅助疗效。

3、竹笋+香菇

二者搭配着一起吃，有明目、利尿、降血压之功效。

上述三样食材与竹笋同吃好吃有营养，因此在此提供菜谱，希望对您有用~

问题三：为啥我炒的干竹笋吃起来好硬三种可能：一是炒前用水浸泡的时间太短，最好泡五小时以上。二是煮的时间太短。三是竹笋太老。

问题四：干竹笋怎么做好吃红烧笋干蹄膀

说明[原料/调料]猪蹄膀1个酸笋干150公克五花肉1/2斤葱3支(1)酱油1/2杯酒少许糖适量(2)盐少许[制作流程](1)将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水氽烫过，以去除笋干的酸、咸味。(2)葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水氽烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金黄色，取出后马上泡在冷水中至凉。(3)将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。(4)将五花肉刀大块状，加入笋干、水，一起熬煮至笋干满鲜味，再把笋干夹入大盘中铺底备用。(5)将作法3完成的蹄膀摆在笋干上，再撒上少许香菜即可。作法4的五花肉汤，也可加入酸菜或福菜，再加入适量的调味料，煮成汤品食用，就不会浪费材料了

名称笋干炒腊鸭

说明材料：笋干、腊鸭制作：1、笋干泡开。腊鸭先把表面刷一下，然后装盘上锅蒸软。蒸完后盘子里会有一些油水混合物，不要倒掉。2、笋干、腊鸭切丝，不要太细。3、起油锅放姜、花椒炝锅，倒入笋丝，把蒸腊鸭的盘子中的油水混合物也倒入锅里一起翻炒。4、放入腊鸭，翻炒几下，然后小火盖上盖子闷一会。出锅。

问题五：干竹笋怎么做菜好吃笋干一定要和荤菜一起烧。最经典的是笋干烧肉，全国各地凡是盛产竹笋的山区都会这么烧。做法很简单，笋干泡软，最好配上皮五花肉，酱油、糖、料酒、味精、葱姜、八角，加水至基本平齐菜品，大火烧开，小火慢炖1－2小时，收汁。江浙一带做这道菜，基本不加水，而是用大量的绍兴黄酒代替。

问题六：干竹笋和什么煮好吃应该怎样煮干竹笋发好后撕成细丝后切成小段和猪肉丝或鸡肉丝一起炒着吃。红烧肉里放发好的干竹笋也不错红烧鸭子里也可放发好的干竹笋

问题七：干竹笋如何吃你好，干竹笋烧五花肉的做法如下：

原料：干竹笋300克，五花肉300克，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，水适量。

做法：

1.五花肉洗净切块。

2.干竹笋用开水浸泡8小时。

3.油锅烧热，加入五花肉翻炒。

4.炒出香味后加入竹笋翻炒，加糖，盐，加酱油翻炒。

5.加水烧开，盖上盖子小火烧一个小时左右即可出锅。开吃啦！

小贴士：

竹笋好吃，但是不能多吃，特别是胃不好的人。

希望能够帮助你。

问题八：干竹笋的做法大全，干竹笋怎么做好吃笋干做法大全。市面上的笋干都是以笋为原料，去掉壳后通过蒸煮、烘干等工艺制成。由于笋干色泽金黄，呈半透明状，泡好的笋干肉厚脆嫩，也被人们称为玉兰片，是福建特产有名八闽山珍之一，其实笋干不仅是做配菜来使用，而且有相当高的营养和药用价值。在家中就能方便制作的关于笋干的菜肴有很多，像大家熟悉的竹笋香菇炒肉就是其中一种。配料就是常见香菇、青椒、发好的笋干、猪的后腿肉。这道菜的制作方法相当简单，和大家平时炒肉的过程差不多。需要注意的是，由于笋子比较吸油，炒这道菜的时候，油需要放得比平时做其他菜多一些。这样做出来的才会好吃。点击图片购买闽西好精选笋干除了炒肉之外还有笋干冬菇汤；干贝煸笋干、春笋烧腊肉、排骨炖竹笋、竹笋烧牛肉、三鲜竹笋肚条汤等等。笋干的营养含量非常丰富，据科学家研究，笋干中含有胱氨酸、谷氨酸等十八种人体必需的氨基酸和多种维生素，其中微量元素磷，钙等我们不可缺少所需的营养成分也含有不少。笋干在做菜之前一定要泡去其中的涩味，当然也有一些种类的笋干本身就没有那种涩味，这样的笋干加工起来就比较方便了。笋干中还含有大量的粗纤维，有助于我们消化和吸收，还能对便秘有奇效哦。笋干作为大家常见的食材，相信很多人都有最拿手的做法。如果你有一些独特的作法。记得来和我一起分享哦。我也很乐意介绍给大家。笋干在购买时要注意挑选，太白或者颜色太深的都不好。

问题九：干竹笋怎么发才能比较充分和做出来好吃呢干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法:1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用.2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.烹调：笋干先放入锅内加适量水，大火煮开后熄火放至冷却，然后换水静泡约半天，途中多次换水，以去酸味(夏天最好放入冰箱冷藏净泡)最后用高汤熬煮约30~40分钟，即可(用煮鸡的汤来煮，笋干吸收了鸡油，变得超香、超好吃的喔...)

好了，关于牛肉焖干笋木耳和如何制作干笋炒牛肉的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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