榨菜牛肉炒豆芽(黄豆芽可以和什么菜一起炒)-菲力牛肉网

榨菜牛肉炒豆芽(黄豆芽可以和什么菜一起炒)

大家好，今天给各位分享榨菜牛肉炒豆芽的一些知识，其中也会对黄豆芽可以和什么菜一起炒进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

有人说豆芽有抗癌功效,真的吗哪种豆芽最好

是真的，黄豆芽最好。

抗癌效果

豆芽富含矿物质、氨基酸和大量维生素。大豆处于豆态时，维生素C的含量很低，但生产豆芽时，维生素C的含量变得很丰富，有很强的抗癌作用。

恰当的搭配

黄豆芽黑木耳：提供全面营养。

豆芽牛肉：预防感冒和中暑。

豆芽榨菜：开胃。

禁忌搭配

豆芽猪肝：破坏营养。

豆芽皮蛋：引起腹泻。

豆芽猪肉：腹胀。

注意饮食

1.正常豆芽黄色，比绿芽粗，水分适中，无异味；异常的豆芽色白，粒蓝，富含水分，有化肥的味道。购买豆芽时最好选择合适的长度。

2.加热豆芽的时候一定要注意掌握时间，只有成熟了。烹饪时，加入醋可以去除涩味，保持豆芽脆嫩。

3.因为豆芽是凉的，慢性腹泻、脾胃虚寒的人不宜食用。

推荐食谱：豆芽炒生菜

配料：豆芽90克，生菜160克，彩椒50克。

调料：盐、鸡粉、料酒、食用油适量，蒜末、洋葱少许。

做法：1。生菜洗净，去皮，切丝，豆芽洗净，彩椒洗净，切丝。

2.锅内倒入适量水煮沸，倒入生菜丝和花椒丝，煮一会儿，捞出沥干水分备用。

3.锅里热油，放入蒜和葱花，倒入黄豆芽，倒入料酒，搅拌均匀，放入生菜和花椒粉，翻炒一会，加盐和鸡粉调味。

功效：本品具有清热利湿、防癌抗癌的功效，经常食用对癌症患者有益。

凉拌豆芽

配料：豆芽100克，芹菜80克，胡萝卜90克。

调料：适量的盐、鸡粉、白糖、香油、陈醋和油，少量的白芝麻和蒜末。

做法：1。胡萝卜洗净，切丝，芹菜洗净，切块，金针菇洗净，切去蒂，豆芽洗净。

2.锅内倒入适量水煮沸，倒入胡萝卜，煮半分钟，加入豆芽，倒入芹菜，再煮半分钟，捞出食材，沥干水分备用。

3.将配料放入碗中，加入调味料，搅拌至味道鲜美，撒上白芝麻。

黄豆芽可以和什么菜一起炒

要吃些清淡的菜肴，黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽性寒味甘，可以健脾养肝，恰好符合春季养肝补脾的特点。同时，春天风多,气候干燥,易引发口角炎，在春天不少人会出现缺乏维生素B2，出现口角发炎的情况，黄豆芽中富含维生素B2，有助于预防口角发炎。另外因为黄豆芽含维C，吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑作用。

所以春季家里要经常吃些黄豆芽是有很多好处的，怎样把黄豆芽做的好吃？今天分享的做法，是把黄豆芽和粉丝，韭菜一起炒，不用放肉，春季的韭菜非常鲜嫩，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。炒出的菜肴清香脆嫩，营养还丰富，特别适合春分节气吃，健胃养肝，你也做给家人吃，下面分享下这道菜肴的做法和技巧。

黄豆芽的挑选：最好不要选购发芽太长的黄豆芽，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C，开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

【黄豆芽炒粉丝】

材料：黄豆芽400克、粉丝1把、韭菜100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、花椒适量、

做法：

1.准备好所需材料，粉丝提前一小时放在温水中泡发，将粉丝泡变软就可以了，黄豆芽挑去豆皮，投洗干净，韭菜择去老叶，投洗干净。

2.韭菜切成段，将泡发好的粉丝捞出放在大碗内，加入1汤匙熟油或者色拉油，1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝就不会粘连在一起，炒制时就不会粘锅，或者粘成一团，这是炒粉丝的一个小窍门。

3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，才能炸出花椒的椒香味。

4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入黄豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将黄豆芽翻炒至断生。黄豆芽的维生素C属于水溶性，烹调时过程要迅速，或用油急速快炒，何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失，加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

5.下入粉丝翻炒均匀，炒制时间不要过长，粉丝已经是泡发好的。

6.下入韭菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：粉丝要提前泡发，将粉丝泡发至变软，加入油拌匀，这样粉丝炒制时就不会粘锅，炒的粘一团，黄豆芽和韭菜要大火快炒，否则就会失去这道菜肴的风味。加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

黄豆芽不能和什么一起吃

黄豆芽是我们日常生活中最为常见的一道菜，可以说它在凉菜中算是翘楚了，而且每逢家里摆宴席，桌上都不会少了黄豆芽这道菜，因为它不仅开胃，而且寓意还好，你们黄豆芽不能和什么一起吃呢?让我们一起来看看吧。

黄豆芽不能和什么一起吃

第1步黄豆芽+猪肝：会使我们的身体无法吸收到丰富的营养物质，对我们的身体是一种损失。

第2步黄豆芽+猪肝：会破坏到这两种食物的营养，对我们的身体是非常不利的。

黄豆芽宜和什么一起吃

第1步黄豆芽+鲫鱼：可以使孕妇的乳汁多起来，对孕妇是非常好的。

第2步黄豆芽+猪肚：可以增强我们身体的免疫力，对我们的身体健康非常的有利。

第3步黄豆芽+牛肉：可以治疗一定的疾病，对我们的健康很好。

黄豆芽+韭菜：可以通肠排便，对我们的肠胃非常的好。

黄豆芽+榨菜：能起到开胃的效果。

哪些人不适宜吃黄豆芽

1、腹泻的患者不宜吃黄豆芽

因为黄豆芽本身就有排便的功效，如果腹泻的人吃了黄豆芽，那么会加重患者的病情，对患者的身体来说是一种负担。

2、脾胃虚寒的患者不宜吃黄豆芽

因为黄豆芽的属性为寒性，脾胃虚寒的患者应该避开凉性食物，所以不能吃黄豆芽，对患者的肠胃是一种负担，不利于患者的恢复。

黄豆芽的营养成分

黄豆芽中含有胡萝卜素、烟酸、蛋白质、膳食纤维、叶酸人体所需要的各种矿物质和维生素，而且一些特有的营养物质对于治疗我们身体中的一些疾病有很好的效果，对我们的健康是非常有利的。

黄豆芽的功效作用

1、清热利湿

黄豆芽的味道甘甜，属性微凉，对肠胃中比较湿热的患者来说是一种好的治疗的食物，可以去除体内的热气，对身体是很好的。

2、养气补血

黄豆芽能起到防出血的功效，能及时的起到补血的功效，对我们的身体是很好的。

3、预防高血压

黄豆芽中含有丰富的维生素E，这种物质对皮肤和血管都有很好的效果。

4、美容护发

黄豆芽能起到美容护发的功效，因为黄豆芽中有丰富的维生素E，这种营养物质对我们的皮肤和头发都有很好的效果。

5、促进骨骼发育

黄豆芽对骨骼的发育有很好的用处，而且对于防止贫血也是很有效果的。

黄豆芽的食谱推荐

凉拌黄豆芽

做法：黄豆芽用清水洗净备用，葱切丝，蒜切末，菠菜用清水洗净，锅烧开水，焯一下豆芽，捞出过凉，控干水份备用，锅焯一下菠菜，捞出过凉，控干水份，用刀切段备用，把黄豆芽和菠菜放在一起，加葱丝，蒜末，加一小白糖，两小勺生抽，一小勺盐，一小勺香油，一小勺鸡精，两小勺米醋，撒上芝麻搅拌均匀即可。

功效：能够起到活血化瘀的效果。

黄豆芽炒肉

做法：准备食材，黄豆芽冲洗干净，猪肉、胡萝卜切丁，猪肉丁加入料酒，生抽，盐，鸡精，淀粉，葱花搅拌均匀腌10分钟，锅水烧开倒入豌豆，胡萝卜丁焯水捞出，倒入黄豆芽焯水，切葱花，蒜末，锅烧热倒油放入猪肉丁翻炒变色，倒入葱，蒜炒香，倒入黄豆芽，生抽翻炒片刻，倒少许清水焖一会，待汤汁浓稠时倒入豌豆，胡萝卜，调入盐，鸡精调味，大火收汁即可。

功效：能促进骨骼发育，黄豆芽对骨骼的发育有很好的用处，而且对于防止贫血也是很有效果的。

黄豆芽蒜苗炒鸡蛋

做法：黄豆芽放入水中，豆皮浮在水面捡出，洗净黄豆芽，蒜苗切段，茎叶分开，鸡蛋加盐打散，炒成块后盛出备用，锅内热油，下蒜茎炒出香味，加入黄豆芽翻炒至软，加入蒜苗叶炒均，加入鸡蛋，调入盐炒匀即可。

功效：可以起到养气补血的功效，因为黄豆芽能起到防出血的功效，能及时的起到补血的功效，对我们的身体是很好的。

菠菜炒黄豆芽

做法：豆芽，菠菜洗干净，准备好蒜末，菠菜切短一点待用，炒锅倒油烧热，加入蒜末炒香，放进黄豆芽，翻炒至断生，然后放入切好的菠菜，翻炒两下，加上适量的生抽，再加适量盐，翻炒均匀即可装盘。

功效：可以清热利湿，因为黄豆芽的味道甘甜，属性微凉，对肠胃中比较湿热的患者来说是一种好的治疗的食物，可以去除体内的热气，对身体是很好的。

酸辣黄豆芽

做法：豆芽清洗一下，捞出控干水分，干辣椒切段、蒜切片、大葱切成葱花，锅中加适量油，放入干辣椒、葱蒜炒出香味，放入黄豆芽翻炒均，加适量盐调味，最后倒入适量醋，继续翻炒1分钟，翻炒均匀，撒上适量鸡精即可出锅。

功效：能预防高血压，因为黄豆芽中含有丰富的维生素E，这种物质对皮肤和血管都有很好的效果。

肉丁酸菜黄豆芽

做法：准备食材，肉切丁，黄豆芽焯水去腥至熟，酸菜切碎淘洗两遍，攥干水分，葱姜炝锅下肉丁煸炒至发白，加酱油适量，白糖少许，下去酸菜煸炒至熟，期间加少许水，加黄豆芽继续煸炒至无汤，盐少许出锅装盘。