牛肉怎样腌制才能嫩(牛柳怎么腌制才嫩)
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牛柳怎么腌制才嫩
主料:牛里脊180g、尖椒(杭椒)100g、蚝油2勺、姜丝少许、洋葱丝少许、料酒少许、黑胡椒碎少许、白糖少许、鲜酱油少许、盐少许、生粉。
如何腌牛肉才会更嫩
材料:芫茜、牛肉、蒜头、油、盐、生粉、鸡粉、红辣椒、生抽、陈醋、麻油、孜然粉、味精。
1、牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟,然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右。
2、香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里。
3、里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉。
4、烧一锅开水,把腌制好的牛肉烫熟。
5、牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可。
腌牛肉怎么做才会嫩
加入蛋清
1、料酒味道很重,将其用来腌制的话,会增加牛肉的老化和变质,从而吃起来口感很柴。
2、鸡蛋清可以帮助增加牛肉的鲜嫩口感,而生粉和食用油则能牢牢锁住牛肉中的水分。
3、葱姜水能有效去腥增香,因此一定不要进行加入,否则牛肉的味道是很腥的。
OK,关于牛肉怎样腌制才能嫩和牛柳怎么腌制才嫩的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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