牛肉怎样腌制才嫩煎着好吃，牛腿肉怎么煎嫩
本篇文章给大家谈谈牛肉怎样腌制才嫩煎着好吃，以及牛腿肉怎么煎嫩对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
牛腿肉怎么煎嫩
在捡之前要用专业的小锤子敲打，把腿上的肉筋敲断，这样煎出来的肉质鲜嫩，做好准备工作之后，还要对牛肉腌制一下，除了放上腌料以外，放上蛋清和淀粉，这样煎出来肉口感好，在煎的时候要注意火候的把握，过不能太急，中小火慢慢煎，火大容易表面焦了内部不熟，火太小了不容易熟，时间也不能太长，太撑了就不嫩了。
自己在家煎的牛肉为什么那么硬
你煎的时候如果是全熟肯定就硬了,因为你是用中餐的做法来做西餐肯定是不可以的。根据自己的口味做成5成、7成或者8成都可以。那样就不会变硬了。在煎制的过程中,可以用刀在肉的边角部分切下一点看看肉里面受热的变化来掌握烹饪的时间和手法这样会避免变硬。
腌牛扒如何腌的嫩？
要买带油花的牛肉，放什菜汁、黄油，黑胡椒碎、红酒、摘一个木瓜挤汁、盐、黑胡椒酱腌制一个晚上入味。第二天可以烹制。
关于牛肉怎样腌制才嫩煎着好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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