金丝牛肉酱做法(火锅酱料怎么做)
大家好,关于金丝牛肉酱做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于火锅酱料怎么做的知识,希望对各位有所帮助!
除了老干妈,还有哪些好吃的辣椒酱推荐
老干妈的确是蛮好吃的,但是广西隆林特产的辣椒骨也不错,欢迎大家以后有时间来尝一尝[我想静静]
徐州特产牛蒡酱,广东潮州的沙茶酱,郫县豆瓣酱,香菇酱,云南松茸酱,黄豆酱,蟹黄酱,xo酱
老干爹、老干爸、王守义、李锦记等等
郫县豆瓣酱,出了名的好。
1、丹爷·腊鱼茶油豆豉辣椒
①度香味咸度都刚好,有腊香;
②鱼肉品质不错,紧实,咸淡适中;
③腊鱼有刺,懒癌症患者吃到不开心,油辣椒色泽很暗淡,口感较干。
2、老干妈·牛肉末豆豉油辣椒
①直就是下饭神器,豆豉非常香;
②度太低,不是湖南人喜欢的一贯口感;
③瓶盖非常难打开。
3、老恒和·金辣酱
①香味俱全;
②后劲超足,能吃辣的人都要小心食用;
③黄辣椒真的太辣了,吃一口就不敢吃了,辣的我都高潮了~
4.邓仕·满口香
①花生香脆,辣椒干煸,增加了咀嚼感;
②十分下饭,嘴馋还可独立作为零食
③辣度不够,油太多
5.小徐瓜瓜·山茶椒
①味道鲜美,不咸不淡,适合做剁椒鱼头
②剁椒太辣,吃一点点就好
③蒜香味太重,女生打不开
6.丹爷·茶油剁椒
①辣度适中,后辣感明显,适合长沙人口味,十分下饭
②茶油香
③色泽不佳,卖相不够清爽
7.火辣辣·蒜蓉剁辣椒
优点:辣椒比较脆
缺点:完全没什么特点
8.地道湘味·手工茶油剁椒
①豆豉香,油汁多,十分下饭
②口味太咸,影响辣酱口感,不适合空口吃
③瓶子有特殊造型,但女生还是很难打开
9.李锦记·泰式甜辣酱
①适合爱甜食的人,做蘸酱很好,不辣好吃
②这辣酱怕是调给小朋友吃的吧
10.李锦记·蒜蓉辣椒酱
①适合大蒜控,有点酸,也还开胃
②大蒜抢味太重,吃完有口气,卖相不太好,稀稀的
11.火辣辣·剁辣椒
①色泽亮丽,卖相不错
②单独吃太咸了,辣椒偏软、不脆,只适合做做饭的配料
12.辣妹子·原味剁辣椒
①汁水多,清淡无味
②辣度不够,口味没特色
13.坛坛乡·脆鲜剁青椒
①只适合蒸菜,完全不下饭
②闻起来酸,没有辣椒应有的香味,只有咸
不知道有多少人可以用两勺酱就可以就进去一碗白米饭,除了下饭,这些酱料简直是调节口味的神器,人手一瓶的老干妈从学生时代就占领了宿舍,现在更是常年霸占厨房下饭酱料首位,那么除了它之外,还有什么好吃的下饭酱料呢?
1、香菇酱系列
仲景香菇酱
如果特别偏爱香菇的浓浓味道,喜欢大颗的香菇粒子,那么仲景香菇酱一定最适合你了,这款香菇酱,香菇含量超过70%,咸味和辣味都恰到好处。
海天招牌拌饭酱
如果喜欢偏重的口味,够辣够咸才能勾起食欲,那么这款就再适合不过了,这款酱料里没有肉,但是香菇的辣足以让人过瘾。适合馒头和面条。
吉香居香菇牛肉
如果喜欢吃点肉,同时口味比较清淡,不像太辣太咸的话,就选这个吧。除了香菇,牛肉,还有黄豆,花生和小酱菜,口味带点甜。
饭爷松露油杏鲍菇豆豉辣酱
如果特别嗜辣的话,就一定要选这款了。一开盖就能感受到辣椒的味道扑面而来,但是油水较多,可以搭配小馄饨,口感还不错。
饭扫光香菇牛肉酱
如果喜欢豆豉的味道,对辣的接受度也有一点的话,这个就很不错哦。这款酱的口碑还是相当不错的,香菇和牛肉的颗粒小而均匀,很容易搅拌开,大颗的豆豉,添加了独特的香味。
古龙香菇肉酱
如果喜欢猎奇的人,想探索新奇的酱料口味,就试试这个吧。这款酱中用的是猪肉,没有辣味,比较偏甜。
2、牛肉酱系列
阿香婆牛肉酱
喜欢甜味的这款酱应该会喜欢吧,小颗粒的牛肉配上花生,淡淡的辣味,回味带甜。最好的吃饭是拌面。
母亲咖喱牛肉酱
浓郁的香料味道比较诱人,辣味恰到好处,香而不腻。咖喱香料的味道浓郁,牛肉也很均匀。
尝香思香辣牛肉酱
喜欢看得见的大牛肉粒的,这款就可以了。除了大块牛肉粒,还有饱满的豆子夹杂其中,口感丰富,拌饭首选。
广西横县的木瓜丁
猪肉米线帽子
吃米线的时候加一勺进去,又香又辣,超级好吃!
干炸辣子
虽然不是酱,但是香、辣、脆,口感特别好,还有芝麻的香味,可以当零食也可以当下饭的小菜。吃面吃米线的时候加一点进去,超级好吃!
小康牛肉酱
吃米饭、煮面、煮米粉,煮一切不是甜口的东西,加一勺牛肉酱,味道简直不能更赞!据说湖南是香辣,重庆是麻辣,贵州是干辣,湖北是甜辣,所以可能有加成,小伙伴们有兴趣的话可以尝试!
尝香思牛肉酱
好吃到泪流满面(也可能是被辣的),浓郁的黄豆酱香、香辣的口感、大块大块的牛肉,整粒的大花生米,秒杀那些根本看不到肉的牛肉酱毫无压力。
武田金丝牦牛肉酱
吃起来有种吃灯影牛肉的感觉,鲜香麻辣,回味微甜,超级下饭!
魏妈妈手作辣椒酱
这家的系列辣酱像菜一样,不过吃起来超过瘾!
酱分男女,男的是块状,女的是碎的,恩,创意可嘉。吃起来超辣,第一口会感觉糊了一样,但是越吃越想吃,辣的过瘾~
葱妈辣酱
这家主要卖蜂蜜和养生类食品,辣酱卖的比较少,但是恨得很好吃,又香又辣,非常下饭。
红哥农家
味道有点辣,辣的正宗,川贵能吃辣的小伙伴可以尝试一下。
王婆自制辣椒酱
属于甜辣口,不怎么辣,适合不太能吃辣的小伙伴吃~
饭扫光
和名字很搭,微辣微咸,吃饭的时候就着它真的可以多吃一碗饭,把碗里的饭一扫而光!能吃出菌菇的鲜香,和榨菜非常搭~
我推荐陕西的油泼辣子,具体我最喜欢吃的就是陕西面皮里面辣椒油,是有秘方的一起看看做法吧
我为你推荐一款自制辣椒酱比在超市买的要好吃下饭。
主料:新鲜红辣椒1000克
配料:大蒜250克、生姜30克、大葱葱白30克、八角1个、桂皮1小片、香叶1片、花椒15粒、黄豆酱100克
调料:白糖、生抽、食用油、食盐适量
具体步骤:
1、先将辣椒不去蒂洗净并晾干,切碎成小丁装入大碗,生姜去皮切末,大蒜拍松切末,大葱葱白切末,备用。
2、起锅,加入略多的食用油,大火烧至6成热,转小火,将洗净的八角、桂皮先下锅炸5分钟,再下入香叶、花椒继续炸5分钟,炸出浓郁香味,用漏勺捞出所有香料不用。
3、保持小火,将之前切好的生姜末、大蒜末以及大葱末全部倒入锅内进行爆香,然后转中火,将之前切碎的辣椒倒入锅内一同油炸(碗底多出的水分不要),此时可以看到很多气泡出现,这代表着锅内还有较多的水分,咱们需要保持不停搅拌的状态让其充分受热油炸,炒出辣椒香味后,将黄豆酱100克也加入辣椒内一同炒匀,转小火慢炒20分钟左右。
4、炒至水分较少以后,下面开始调味,依次加入生抽50毫升、食盐50克、白糖40克,继续翻拌5分钟即可出锅。
很高兴为你解答,希望能帮到你!
坐标淄博,山东没落不为人知的美食有什么
豆腐箱:豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。
博山酥锅:酥锅是博山民间传统名吃。用料是鸡、鸭、鱼、肉、海带、白菜、藕等,可任意增减。其特点是鱼酥、肉烂,菜味香酥可口,肥而不腻,酸甜适度,老少咸宜。现在酥锅已发展到淄博各地的宾馆、饭店,成为冬季的时令佳肴。
油粉:油粉是博山名吃。其特点是酸滑、咸、香俱全,能增进食欲。
油粉是一种稀粥型的饮食,它的原料是制作粉皮、粉丝后的下脚料淀粉水(以绿豆制品为最好),和以米糊,加入粉条、豆腐条、豆芽等菜,烧煮而成,出锅时加葱、姜、香菜末等调味品即成。
卤汁羊肉:卤汁羊肉是周村地方名吃,迄今有近百年历史。
制作方法:将精瘦羊肉和生鸡切成块状,加入南酒(黄酒)、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐,用急火烧熟,冷冻后即成。远闻清香,近闻不膻,味美清口,咸淡适中,不仅是老少咸宜的肉食品,且营养丰富,同时也是风味独特的冬令上等酒肴。
菜煎饼:煎饼是淄博一方人的主食,有着悠久的历史。菜煎饼是煎饼的又一吃法,主要工序是拌馅和烧烙。特点:内软外脆,菜香扑鼻,是一种饭菜合一的经济饭食。
周村薄酥烧饼:周村烧饼历史悠久,以薄、香、酥、脆著称。大约在明朝中叶,周村贾商会集,各种小吃应时而生,一种上贴烘烤胡饼的“胡饼炉”传入周村,饮食店户的师傅采纳焦饼薄香脆的特点,用上贴烘烤胡饼的方法,创造出脍炙人口的大酥烧饼。它形圆而薄,正面贴满芝麻仁,背面布满酥孔,被人喻之为白杨树干叶,若失手落地,则会皆成碎饼。烧饼有咸、甜两味,可久藏而不变质。生产厂家为淄博市周村区食品厂。购买指南及价格:市内各大商场均有销售,周村食品厂生产的“周村”牌商标为正宗产品
马踏湖白莲藕:白莲藕是马踏湖中特产之冠。全湖有藕田近4000亩,白莲藕是春暖后植秧,六七月作藕,这时的藕当地人俗称"新藕",它洁白如玉,鲜嫩甜脆。采片荷叶把藕包好,轻捶击碎,拌些白糖,吃起来爽心甜脆。冬季藕完全成熟,这时藕内含淀粉、蛋白高,还有糖、脂肪以及维生素等多种成分,是上等蔬菜。因所开的莲花是白色,故称"白莲藕"。1972年美国总统尼克松访华时,就曾食用过湖中的白莲藕。
马踏湖金丝鸭蛋:自古以来,马踏胡上鹅鸭成群。金丝鸭蛋已负盛名。鹅鸭平素以湖中的蛤蜊为食,所产鸭蛋品质好,色香味独具特色。腌制蒸熟后,可见蛋青蛋黄相交处,有蛋黄油圈隔,似缕缕金丝绞缠,其味佳美,蛋油香而不腻,肉质砂不噎喉,金丝鸭蛋由此而得名。过去曾是皇家贡品。
火锅酱料怎么做
各种火锅酱料的参考做法:
一、棒棒料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
二、蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
三、红油蒜泥料:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
四、怪味料:红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。
五、乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
六、麻酱料:芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
七、姜汁料:姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
八、麻酱油料:生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。此料适配各种火锅。
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