一斤牛肉放多少黄瓜片好(1斤黄瓜条牛肉能放多少枧水呢)-菲力牛肉网

一斤牛肉放多少黄瓜片好(1斤黄瓜条牛肉能放多少枧水呢)

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1斤黄瓜条牛肉能放多少枧水呢

（一）黄瓜条牛肉有大黄瓜条牛肉和小黄瓜条牛肉之分，具体部位如下：

1、大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成，北方部分地区又称底板。大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀，一般切丝使用，如果切片的话容易透明、呈网状。

2、小黄瓜条牛肉为牛肉分割专业术语，特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。小黄瓜条牛肉肉质纤细，可在韩餐、日餐及火锅店中做生拌牛肉用。

（二）枧(jian)水，也称碱水，是一种复配食品添加剂，是食品工艺中的添加材料，广式糕点常见的传统辅料。用于肉类，可以起到嫩滑的作用。

1斤黄瓜条牛肉放多少枧水,这个应该视枧水的浓度来添加，市场上有48度的，有25.2度的，如果是48度的，加大约4－5克就可以了，如果是25.2度的，最多加10克就行。

牛肉富含蛋白质，氨基酸。组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。常吃牛肉可以健脾养胃、强筋壮骨。下面，介绍一道嫩滑的黄瓜条牛肉炒洋葱，大家跟我一同做起来，享受美食带来的快乐。

食材：黄瓜条牛肉500克、洋葱200克、香芹100克，辣椒适量。

调料：枧水10克、姜8克、盐10克、胡椒粉7克、蚝油25克、酱油50克、淀粉70克、白砂糖20克、香油10克、料酒50克、花生油50克

1、姜洗净去皮，剁成末；洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状。辣椒切片，香芹切段，牛肉起净筋络，用利刀切成细条。

2。枧水、姜末、精盐、酱油，料酒和砂糖，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉条搅拌均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌情添加清水让牛肉充分吸水。

3、腌足时间后，加淀粉适量，搅拌均匀后，再加花生油100克拌匀。

4、将蚝油、酱油、精盐、砂糖，胡椒粉、香油和淀粉，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁备用。

5、锅里放入花生油300克，油温8成热，投入腌好的牛肉片，用锅铲快速翻动，炒熟捞出备用。

6锅中留余油约25克，放入辣椒、洋葱、香芹爆炒约20秒钟中后，放入牛肉条快速翻炒，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，淋入香油油，即可出锅。

牛肉可以和黄瓜一起吃吗牛肉能和黄瓜同吃吗

黄瓜清脆可口，清炒、凉拌都很美味，牛肉肥美细腻，能下锅和其他菜一起炒。那么牛肉可以和黄瓜一起吃吗?牛肉能和黄瓜同吃吗?

牛肉可以和黄瓜一起吃吗

营养医师介绍牛肉是可以和黄瓜一起吃的，黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。

牛肉的营养价值

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

4.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

5.牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

黄瓜拌牛肉补充什么元素

【黄瓜】的热量表（每100克）：

热量（大卡）15

蛋白质（克）0.8

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）2.9

膳食纤维（克）0.5

维生素A（微克）15

胡萝卜素（微克）90

维生素B1（毫克）0.02

维生素B2（毫克）0.03

烟酸（毫克）0.2

维生素C（毫克）9

维生素E（毫克）0.49

维生素K（微克）20

钙（毫克）24

磷（毫克）24

钾（毫克）102

钠（毫克）4.9

镁（毫克）15

铁（毫克）0.5

锌（毫克）0.18

硒（微克）0.38

铜（毫克）0.05

锰（毫克）0.06

【牛肉】的热量表（每100克）：

热量（大卡）125

蛋白质（克）17.8

脂肪（克）2

碳水化合物（克）0.2

胆固醇（毫克）122

维生素A（微克）3

维生素B1（毫克）0.02

维生素B2（毫克）0.24

烟酸（毫克）4.1

维生素E（毫克）0.42

钙（毫克）6

磷（毫克）150

钾（毫克）270

钠（毫克）48.6

镁（毫克）17

铁（毫克）2.2

锌（毫克）1.77

硒（微克）6.26

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