一斤牛肉放多少食粉，十斤本地牛扒放多少克嫩肉粉-菲力牛肉网

一斤牛肉放多少食粉，十斤本地牛扒放多少克嫩肉粉

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一斤牛肉放多少克香料

一斤卤牛肉的香料配方：小香20克、草果20克、花椒20克、桂皮15克、香菜籽15克、白寇15克、草寇15克、陈皮15克、甘草10克、孜然粉10克、良姜10克、香叶10克、山奈10克、大料10克、香茅草5克、丁香2克。

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。

卤牛肉最好用牛腱子肉，因为牛腱子肉的硬度适中、纹路规则，吃起来更加筋道。牛腱子肉有“肉中骄子”的美誉。

卤牛肉属于鲁菜，口味主要有麻辣味和咸鲜味，用到的调料有：八角、桂皮、豆蔻、肉桂、樟树叶、茴香、丁香、山奈、肉蔻、砂仁、白糖、姜片等。

十斤本地牛扒放多少克嫩肉粉

一斤牛肉放0.5g嫩肉粉,十斤的话大概就是5g

看嫩肉粉的具体配料，如果只含生物酶类，如木瓜蛋白酶，就按照产品的包装说明上进行添配。如果配料中有亚硝酸钠，就要严格限量，以原料肉计，每公斤牛肉使用的亚硝酸钠不超过0.15克，十斤牛肉，以不超过亚硝酸钠0.75克为佳，实际使用通常再低一点残留量可控，具体还要看亚硝在嫩肉粉中的配比，按此可制作熟肉。如果是市售的预制生品，则不允许加亚硝。

一斤牛肉可以做多少碗牛肉粉