寿司和烤牛肉(香辣牛肉卷寿司的做法)-菲力牛肉网

寿司和烤牛肉(香辣牛肉卷寿司的做法)

其实寿司和烤牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解香辣牛肉卷寿司的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享寿司和烤牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

香辣牛肉卷寿司的做法

烹饪步骤：

1.选用较瘦的牛肉片，化冻后用手撕得稍碎；用大喜大原味烤肉酱腌制半小时后炒熟备用；（炒制肉的时候锅中不用放油，将肉中的油尽量煸出后控油盛出）

2.黄瓜和腌萝卜切条备用；胡萝卜切细丝用盐和寿司醋抓匀腌制；米饭蒸熟后用寿司醋拌匀备用

3.在海苔上均匀铺一层米饭，然后放入黄瓜、腌萝卜、胡萝卜和烤牛肉，挤上适量沙拉酱，卷好后切段即可

4.鲜甜诱人的烤牛肉让家庭版寿司卷美味连升三级

烹饪小贴士：

如果你无辣不欢

也可用大喜大香辣味烤肉酱腌炒牛肉

5a顶级和牛怎么吃

。

5a顶级和牛吃法如下：

和牛的主要吃法为日式铁板烧、炭火烤肉、寿喜烧，以及涮涮锅。和牛烤肉是日本最盛行的料理种类之一，全日本共有3万多家和牛烤肉店，而在日本各大和牛店里，总能见到那些喜好牛肉，将牛排视为顶级佳肴。

寿司是日本人发明的吗？

这个问题没法直接回答是或者否，准确的说法应该是：

寿司，是中国人先发明了鲊，鲊的做法传到日本后，经过改良，成为了寿司的前身。在两百多年前的江户时代，随着日本市民社会的发展，最终出现了今天我们看到的寿司。至于今天种类丰富的寿司做法，则更晚才逐渐出现。

不妨谈谈中国人发明的鲊。

鲊的做法，记载在南北朝时期的《齐民要术》里，实际上是一种对鱼类进行长期保存的方法。所以，鲊做好后，吃的是鱼肉，而不吃米，米已经坏掉了。

具体做法是：

凡作鲊，春秋为时，冬夏不佳。取新鲤鱼，去鳞讫，则脔。脔形长二寸，广一寸，厚五分，皆使脔别有皮。手掷著盆水中，浸洗去血。脔讫，漉出，更于清水中净洗。漉著盘中，以白盐散之。盛著笼中，平板石上迮去水。水尽，炙一片，尝咸淡。炊粳米饭为糁，并茱萸、橘皮、好酒，于盆中合和之。布鱼于瓮子中，一行鱼，一行糁，以满为限。腹腴居上。鱼上多与糁。以竹箬交横帖上。削竹插瓮子口内，交横络之。著屋中。赤浆出，倾却。白浆出，味酸，便熟。食时手擘，刀切则腥。

不知道大家能不能看明白，我简单翻译一下：

鲊，要在春秋天不冷不热的时候，因为太冷没法发酵，太热容易生虫。把鱼去鳞切片，每片都带皮，反复洗干净血水，沥干水分，先用盐腌一下，备用。再蒸米饭，把米饭和茱萸、橘子皮、上好的米酒等混合。这就开始做鲊了：在一个大瓮里，先码一层鱼，再码一层混合好的米饭，再码一层鱼，一层米饭，直到把瓮盛满。然后封好瓮口，削竹子插进瓮口。放在屋子里，慢慢的，鱼的血水就会渗出来，接着是米饭发酵后的白浆也会渗出来，白浆渗出，就说明鲊做好了。

吃的时候要用手拿着鲊吃，因为前面已经切好了，就不要再切，再切就会很腥。

所以，大家会发现，鲊确实可以看作是早期的寿司，做法很像，但是，这也确实不是寿司。因为吃的是鱼，不吃米。我们只能说，这里面有两个很重要的特征，被寿司继承：

一个是鱼；一个是酸米饭。

再来看看寿司是怎么诞生的。

鲊传到日本后，也是用来保存鱼的，但是，米是很贵重的粮食，日本虽然号称是稻米之国，在实际上日本直到二战之后，稻米才真的普及。所以，在早期，日本人怎么舍得浪费稻米去保存鱼呢？

所以，慢慢的，为了能够吃这种米饭，鲊就慢慢的以鲜鱼代替，可以想象，当日本人吃到鲜鱼和发酵的米时，会觉得很美味。于是，寿司的前身就诞生了。

鲊很难做，流程复杂，工艺难度大，所以不可能被平民所接受。在江户时代，日本的市民社会逐渐发展起来，饮食也会发展变化，事实上，我们今天吃到的日料，绝大多数都是江户时代才发明、定型，最多两百多年的历史；大部分日料是20世纪甚至二战之后才广为传播，比如烤牛肉，是二战后才兴起的。

寿司也是如此，在江户时代，日本人先是发现米和鱼混着吃很好吃，就会想着用盒子便于把寿司弄成一块一块的；随后，又发现弄到纸上很不方便拿，就又想到放在紫菜上，不沾，便于切块和拿取。到了这个时候，寿司就已经很成熟了。

文章到此结束，如果本次分享的寿司和烤牛肉和香辣牛肉卷寿司的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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