水煮牛肉蒜苗青蒜烧水煮牛肉的做法-菲力牛肉网

水煮牛肉蒜苗青蒜烧水煮牛肉的做法

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煮牛肉的正确方法

第一步：将牛肉切成大一点的块状，用清水多冲洗两边，将牛肉清洗干净。提示：这里注意牛肉块千万不要切的太小了，因为牛肉在焯水的时候是会缩水的，如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。

第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能地散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。

白水煮牛肉怎么煮嫩

1、材料：牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。

2、牛肉洗净，切成方块；

3、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫；

4、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后；

5、再放其他调味炖2.5小时即酥烂；

6、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

青蒜烧水煮牛肉的做法

青蒜中含有辣素，有很好的杀菌作用，大火略微翻炒就会香气扑鼻，青蒜颜色翠绿，平常我都是用它做各种菜的点缀，这次直接用嫩牛肉和青蒜做了个小炒，端上桌瞬间光盘

用料

牛肉（黄瓜条）300g

青蒜5根

料酒5g（约一小勺）

生抽5g（约一小勺）

淀粉10g

鸡蛋1个（只取蛋清）

黑胡椒一小撮

小米辣2根

姜一小块

蒜2瓣

花生油（腌制牛肉）3g（约半小勺）

青蒜炒牛肉的做法步骤

步骤1

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配料准备

步骤2

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牛肉切薄片；鸡蛋只取蛋清；将黑胡椒、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋清和切好的牛肉片用手抓匀。

步骤3

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然后加入约半小勺花生油，再次抓匀，腌制10分钟。

步骤4

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青蒜斜切。

步骤5

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姜蒜切片；小米辣斜切。

步骤6

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大火将锅烧热，倒入少量花生油，然后倒入腌制好的牛肉，转中小火，将牛肉炒至断生，盛出。

步骤7

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另起一锅，大火将锅烧热，倒入少量花生油，放入切好的姜蒜和小米辣翻炒出香味。

步骤8

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倒入切好的青蒜，翻炒几下。

步骤9

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最后倒入刚才炒好的牛肉，放入5g盐（约一小勺），翻炒均匀，出锅

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