牛肉丸配葱酱怎么做(潮汕牛肉丸蘸料怎么调)-菲力牛肉网

牛肉丸配葱酱怎么做(潮汕牛肉丸蘸料怎么调)

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博爱炸牛肉丸的做法

食材：牛肉400克，五花肉200克，鸡蛋1个，水淀粉80克，胡椒粉2克，五香粉2克，酱油2勺，盐2克，香葱1根，生姜1块。

【具体做法】

1、牛肉和五花肉都切成小块，加点肥瘦相间的五花肉，给牛肉增加一些油脂，味道更香。

2、牛肉和五花肉，倒入绞肉机搅拌成肉馅儿。

3、加入鸡蛋、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、香葱和姜末搅拌均匀，香葱不要放太多，否则会炸糊了。

4、一大勺淀粉，加入清水搅拌成比较浓稠的水淀粉倒入肉馅儿中。

5、再次顺时针搅拌至肉馅儿上劲，搅拌好的肉馅轻轻拍一下都是非常有弹性的。

6、锅中倒油，油温五成热，用左手虎口挤出肉丸子，下锅中火炸。

7、炸至表面金黄捞出控油，如果干吃的话可以升高油温，再复炸一遍即可出锅。

为啥炸牛肉丸不放葱

炸牛肉丸千万不能放葱哦！因为葱是有水分的，放到油里面炸，很容易把油溅到身上。那就危险喽，烫到脸上，那是把眼睛都烫伤哦！关键的时候，炸牛肉丸子要用小火哦！不炸不知道自己去试一下，就知道了什么原理？

一般师傅讲是讲不清楚的，要放在心里自己摸索出来的几十年的功底。

潮汕牛肉丸蘸料怎么调

调料

香油适量、蒜蓉适量、香菜适量、香葱适量。

1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。

2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。

3、然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。

4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。

5、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱牛肉一起食用。

六.美味又好吃的牛肉丸蘸料做法完成开吃了。

好了，关于牛肉丸配葱酱怎么做和潮汕牛肉丸蘸料怎么调的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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