牛肉切丝顺丝还是断丝？怎样打牛肉让牛肉更松-菲力牛肉网

牛肉切丝顺丝还是断丝？怎样打牛肉让牛肉更松

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉切丝顺丝还是断丝，怎样打牛肉让牛肉更松这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

切牛肉的正确方法是顺丝还是定丝

1、第一步：牛肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切牛肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的牛肉肥瘦相间的为上佳。

2、第二步：逆着牛肉的纹路切牛肉。最好将刀磨得锋利点，直接逆着牛肉的纹路直接切下几刀。

3、第三步：切好一片。用上述方法，切出的牛肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮牛肉。

4、第四步：按照上述方法多切几片。切下的每一片都是非常薄非常均匀的。

5、第五步：切好后摆盘。

怎样打牛肉让牛肉更松

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉；

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来；

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂（山楂可以让肉炖的更烂一些），并烧开这锅调料水4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉；5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时；6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切。8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用

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