红烧牛肉盖饭,兰州红烧牛肉盖浇饭做法
• 阅读 18• 作者 孤云青芬
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七个字的美食名称带饭
1.香菇豆干卤肉饭2.酱烧牛肉粒拌饭
3.辣子炒鸡丁拌饭4.番茄炒鸡蛋拌饭
5.酸豆角炒肉盖饭6.土豆烧牛肉盖饭
7.肉松三角米饭团8.花香腊味便当饭
9.香辣牛肉酱盖饭10.西红柿鸡蛋盖浇饭11.鱼香肉丝盖浇饭12.宫保鸡丁盖浇饭13.酸辣土豆丝盖浇饭14.香菇油菜盖浇饭
兰州拉面食谱里的红烧牛肉盖浇饭或面用的有哪些调料!汤汁怎样做成的
原材料:牛羊肉300克是,生姜50克是,葱1根,萝卜100克是,昆布15克是,柴鱼片30克是,牛骨头大骨汤3000㏄,生抽120㏄,酒酿100㏄,糖60克是
作法:
1.牛羊肉入滚锅中汆烫去脏血,控干水份后放进牛骨头大骨汤中煮约30分钟,再捞起来晾凉,待凉后略切割成4厘米牙周3厘米牙周2厘米的厚块预留。
2.萝卜切长方形片,入滚锅汆烫1分鐘即捞起来;姜削皮切成片;葱切条预留。
3.将牛骨头大骨汤煮滚,放进柴鱼片就可以歇火并静放约30分钟,就可以滤除柴鱼片预留。
4.将做法1、2的全部原材料及全部调味品放进做法3的火锅内,以文火烧煮2.5钟头,最终捞起来昆布、姜碎、葱段就可以。
兰州红烧牛肉盖浇饭做法
做法具体如下:材料:米饭、牛腩、土豆、老姜、花椒、酱油、油豆瓣、良姜、桂皮、草果、八角、盐。
方法步骤。牛腩洗净后下锅汆水,用水洗净;把牛腩切块,放入锅中;加入清水、老姜、花椒、酱油、油豆瓣、良姜、桂皮、草果、八角翻炒均匀;
加入料酒,大火将牛肉烧开,转中小火烧一个小时;加入土豆块、盐小火焖烧1个半小时,将加热的米饭装入碗中;将牛肉和汁水浇于米饭即可。
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