牛肉汤能放番茄酱吗，可以用番茄酱代替番茄吗-菲力牛肉网

牛肉汤能放番茄酱吗，可以用番茄酱代替番茄吗

今天给各位分享牛肉汤能放番茄酱吗的知识，其中也会对怎么做番茄牛肉,可以用番茄酱代替番茄吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

红烩牛腩可以用番茄酱制作吗该注意些什么

做红烩牛肉时注意事项：

一、不能添加味精、鸡精、酱油，不能勾芡。

二、西红柿要烫皮后再使用，炒制的时候要把西红柿炒碎，既要取西红柿的颜色，又要借它的酸味。

三、番茄酱要炒出红油后，红烩牛肉的颜色才能凸显出来。

四、小茴香和月桂叶有增香去异味的作用，注意使用顺序。

五、大火烧开后转小火烩制一个小时左右，中间要勤翻动锅底，防止糊底。

六、如果做匈牙利红烩牛肉还会用到辣椒粉（甜椒粉），这种辣椒粉和中餐里的辣椒粉不是一回事，用它来提色增香增加一点辣味。

下面就分享一款，用番茄酱制作红烩牛肉的西餐做法。

红烩牛肉

需要食材：牛肋条1000克、土豆400克、胡萝卜120克、洋葱300克、西红柿250克

需要调料：盐5克、小茴香籽1茶匙、月桂叶2片、大蒜1瓣、橄榄油50毫升、牛肉汤2升、红葡萄酒3/4杯

制作过程：

1、牛腩切成大小均匀的块。

2、洋葱去皮切成块，大蒜压碎，胡萝卜去皮切成块，西红柿中间打十字花刀。土豆去皮洗净切成块。

3、锅上火放入少许清水烧开放入西红柿烫一分钟左右，捞出去皮，切成小块。

4、锅烧热，放入橄榄油烧热放入洋葱翻炒。

5、放入牛肉块翻炒至变色，放入番茄酱炒出红油。

6、放入番茄块炒香，至番茄块炒化。

7、放入大蒜、小茴香、月桂叶炒香。

8、烹入少许红酒，放入牛肉汤，放入土豆和胡萝卜块，大火烧开。

9、放入盐调味，小火炖1个小时左右，至牛腩软烂入味即可。

红烩牛肉小贴士

一、西餐做法是牛腩直接入锅炒即可，如果牛腩感觉较膻气，也可以焯水处理一下。红烩牛肉可以用牛肋条，也可以用牛腱子或后臀肩，就是带点肥的比较好吃。

二、西餐里不放辣椒粉就是红烩牛肉，放辣椒粉就是匈牙利红烩牛肉，区别在于用不用西餐中的辣椒粉。

三、西餐里面是没有酱油、味精和鸡精的，西餐是不注重通过调料调整鲜味的。

四、西餐里没有淀粉这种调料，红烩牛肉如果汤汁较多，需要增稠的时候，可以用油炒面，或者加入熟土豆碎。

五、没有牛肉汤也可以加入清水，但是味道略差一点。罐装牛肉汤有成品销售。

六、红烩牛肉可以放大青椒配色，上述比例放一个青椒即可。

七、这是用中餐工具制作的西餐，步骤和调料都是正确的。

关于红烩牛腩可以用番茄酱制作的问题，我的回答是可以使用的。

番茄牛腩汤放洋葱吗番茄牛腩放胡椒粉吗

我们都知道，胡椒粉是非常好的调料，可以增加一点麻辣味。那么番茄牛腩放胡椒粉吗？番茄牛腩怎么做好吃？不妨和我了解下！

番茄牛腩汤放洋葱吗

可以放洋葱。

食材：牛腩400克、西红柿两个、胡萝卜一根、洋葱一个、土豆一个、生姜一块、番茄酱适量、豆瓣酱适量、香叶一片、八角一个、桂皮一段、干辣椒一个、干花椒几粒

西红柿炖牛腩的做法

1、准备好原材料

2、牛腩切成小块，入锅焯水，中途撇去浮沫

3、土豆、胡萝卜切成块、洋葱切成片

4、西红柿去皮切成小块，块切小一点，西红柿中心的白色部分去除干净，买西红柿尽量买那种沙沙的西红柿，这种西红柿番茄红素含量高，口感也好。

5、生姜切成片，豆瓣酱剁细

6、将焯好水的牛腩放入压力锅里，加入适量开水，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒和干花椒，压20分钟后捞出牛腩。

7、锅里加入适量油，炒香豆瓣酱和番茄酱

8、加入西红柿翻炒，稍微多炒一会

9、加入土豆、洋葱、胡萝卜、牛腩，翻炒入味

10、将炖牛腩的汤倒入，倒的时候用一个漏勺过滤，去除掉香料。

11、土豆炖熟，炖到汤浓稠即可。

小贴士

一、也可以将牛腩焯水后直接和其他材料一起炒，炒后加入开水，入压力锅里煮熟即可，那样的话水要少一点，因为压力锅用水量少，具体要根据压力锅的性能来定，这个制作过程根据自家方便来定，灵活运用。

二、压牛肉的时候加的干辣椒和干花椒都只放一点点，为了提味，吃起来没有麻辣味，根据自己的喜好来添加；

三、豆瓣酱含盐，所以不需要再加盐。

煲汤小提示

1、西红柿富含维生素C，若与猪肝搭配，猪肝会使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗环血酸功能。

2、胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

番茄牛腩放胡椒粉吗

可以放点胡椒粉，味道好一点。

主料：牛腩、西红柿

辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉

做法：

1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时；

2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味；

3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉；

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟；

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

牛腩为什么炖不烂

时间太短。选肉也是关键，牛腩应该是带筋和肥肉的，要选对牛肉的部位和牛的品种，有些地方的牛肉是很老的，怎么也炖不烂的，炖散了也还是一丝一丝的，牛腱子肉筋多偏瘦，不好炖。不过高压锅是王道。

牛腩炖多久才烂

一个半小时。做牛腩最怕的就是肉质不够软烂，这大概会有三点需要注意。一是不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂。二是火候要够，普通砂锅或铸铁锅，最起码要煮上一个半小时。即使是高压锅，也要煮上三十分钟。而第三点是把牛腩整块入锅的哦！没有切开哦！没错啦这就是要获得软烂牛腩需要注意的第三点。牛腩如果在焯水后马上切块，肉汁会太容易流失，而肌肉纤维也感觉有点「伸展不开」，口感会有点柴。在整块下锅并且煮到软烂之后再切。

怎么做番茄牛肉,可以用番茄酱代替番茄吗

可以的，其实做法也挺简单的：1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末；2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油；3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜，翻炒约2分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精；最后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。做这道菜我通常是用中味的番茄沙司，这样炒出来既方便，菜的味道、色泽也都很好。

关于牛肉汤能放番茄酱吗和怎么做番茄牛肉,可以用番茄酱代替番茄吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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