低卡茄子牛肉 牛肉炖茄子能一块吃吗
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牛肉炖茄子能一块吃吗
可以,牛肉、茄子、油盐、葱花、生抽,耗油等。
具体内容
牛肉洗净切小片,加入盐,姜、生抽等腌制一会儿,茄子提前洗净,切块备用。
起锅烧油,加入牛肉翻炒至变色,捞出备用。
茄子下锅翻炒至茄子软化。
再倒入之前炒好的牛肉,混合翻炒片刻。
再加入生抽,耗油进行翻炒,最后撒上葱花后,出锅装盘即可食用。
牛肉末夹茄子最正宗做法
材料:
主料:茄子420克,瘦猪肉400克,虾仁200克,
辅料:鲜香菇40克,蚕豆淀粉30克,
调料:白砂糖20克,盐5克,味精3克,生抽4克,香油4克,胡椒粉2克,猪油10克,植物油40克
做法:
1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件,洗净晾干;
2.猪去皮肉剁烂;
3.鲜虾仁略切断;
4.香菇去蒂,洗净,切细料;
5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐,拌挞至有粘性,再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,继续拌挞至起胶后,加入猪油合成肉馅;
6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉,然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内,最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉,形成一层薄粉膜,成为瓜胚;
7.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放瓜胚炸至熟,捞起即可。
牛肉汤炖茄子的家常做法
步骤/方式1
准备好茄子,一定要是紫蒂的,这种是老品种茄子。还有牛肉片,土豆,蒜,葱,大料,料酒,盐,大酱。
步骤/方式2
手撕茄子,土豆切块。
步骤/方式3
葱姜爆锅,加点料酒,八角,大酱,牛肉用小火炒,炒到变色。
步骤/方式4
放入茄子翻炒至变色,加水,土豆。
步骤/方式5
放入盐,少许味精,大火烧开,小火慢炖15分钟左右。
步骤/方式6
放入蒜泥
步骤/方式7
几分钟蒜入味,起锅撒入香菜
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