番茄能去牛肉腥味吗？如何去除牛肉的腥味呢
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享番茄能去牛肉腥味吗，以及炖番茄牛腩汤时,如何去除牛肉的腥味呢的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
在焖牛肉时加一些番茄配料会使牛变嫩为什么
平时很爱吃番茄，所以烧番茄牛腩也就成了我研究对象。其实牛腩变嫩有很多种做法，大家可以按照家里有的材料试试看哦。让牛肉变嫩我们需要借助几样食材，使得肉质变得鲜嫩润滑。1.淀粉：将牛肉切成块或者片后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。2.啤酒：将牛肉切成块或者片，用啤酒加干淀粉调糊挂浆（啤酒牌子随意）。3.鸡蛋清：把准备好的牛肉里加入适量的鸡蛋清搅拌匀之后静置30分钟再炒。4.苏打：将准备好的牛肉切成块或者片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。
如果是肉丝的话，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。如果是肉末，可在肉里加入少量食用油拌匀，再将肉剁碎。以上是处理肉嫩的做法。
现在简单说下怎么做这道菜吧～
肉洗干净，冷水下锅也会比较嫩一些。
美食做法：
1、将锅中做水，然后将牛肉洗净切成小块，水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，切好的葱、姜先不方盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时候，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。
5、水开再后放盐，按照自己喜好加，不要一次性加太多，少了可以加，因为是一大锅。
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我喜欢多炖会儿，番茄味更浓。
7、出锅咯～隔壁小孩馋哭了～
炖番茄牛腩汤时,如何去除牛肉的腥味呢
番茄炖牛肉，牛肉还有丰富的氨基酸，蛋白质等营养，西红柿含有丰富的维生素C，番茄素等多种营养。具有强筋健骨，提高免疫力的功效。做法超级简单而且好吃，不用加水。
选择比较熟，西红柿熟的比较透的最好。
◆选择熟西红柿的窍门
①熟好的的西红柿颜色比较深
②西红柿蒂少有绿色
③全熟西红柿形状比较饱满，而且比较圆润
④用手捏一下西红柿比较软，不是很空的，没有硬的部分。就是全熟的西红柿
用番茄汁炖牛肉，不用焯水鲜嫩软烂无腥味，这是关键
◆牛肉要提前泡制，去除牛肉里面的血水，西红柿六七个提前清洗干净
◆调料比较简单，味道不要抢了牛肉和番茄的味道。葱段，香叶，草果，姜片，八角适量，盐、糖适量
◆锅内烧热水，把葱段、香叶、草果、姜片、八角等香料加入锅内。把泡好的牛肉放入锅里，开盖炖3分钟，去除腥味，再放高压锅里30分钟左右
◆番茄用热水烫下，扒去外面的皮，把西红柿切成小丁
西红柿六七个左右，满满的一大碗，锅内放入少量的油，放入西红柿丁，小火慢炖，一定盖上锅盖炖成西红柿汁，放入炖好牛肉，加入少量的盐和糖，炖十分钟即可。
小贴士：
1.食盐最好在最后快要出锅的时候再加，否则肉不容易炖熟。2.番茄的量按照个人喜好添加，想要多出汁水的，可以勤快点，把部分番茄切丁去皮，熬成汁。或者也可以添加番茄酱，双重滋味，增色添香。3.可以考虑用火锅肥牛片，省事省时番茄炖牛肉是一道味美浓厚、鲜美酸甜的美味佳肴，主要原料是番茄和牛肉。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这对于增长肌肉、增强力量特别有效。西红柿能清热止渴，健胃消食，凉血平肝，补血养血和增进食欲之功效。
番茄炖牛腩怎么做好吃又烂 炖牛肉最忌讳两种佐料
番茄炖牛腩想要做得好吃又烂的话，那么需要掌握好三个技巧，第一个技巧是把牛肉进行浸泡，第二个技巧是把牛肉冷水下锅进行焯水，第三个技巧是炖的时候不可以过早的放盐。下面是关于“番茄炖牛腩怎么做好吃又烂”的内容，感兴趣的小伙伴可以继续往下阅读了解。
番茄炖牛腩好吃又烂的技巧1、把牛肉进行浸泡：提前把牛肉放进清水里面浸泡，这样不但可以去除牛肉里面的血水，同时还可以去除牛肉的腥味，但是要注意的是，牛肉在切的时候，不要切得太小块了。
2、牛肉冷水下锅进行焯水：在焯水的过程中，是会产生一定的杂质以及浮沫的，那么这样的话，牛肉吃起来就会更加干净，更加卫生，同时口感也会更加美味。
3、同时在焯水的时候可以往里面加入一些葱姜以及料酒，这样也是可以去除牛肉的腥味的。
4、炖的时候不可以过早的放盐：放盐的时间应该是要在把牛肉炖得软烂的时候再放盐的，放得太早的话就会使牛肉不那么容易被炖烂了的，同时口感还会变柴。
炖牛肉最忌讳两种佐料炖牛肉最忌讳的两种佐料是花椒和大料，原因是因为这两种佐料都是有着非常重的口感的，如此就会掩盖煮牛肉的香味了。
好了，关于番茄能去牛肉腥味吗和炖番茄牛腩汤时,如何去除牛肉的腥味呢的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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