番茄腐竹粉丝牛肉煲(腐竹牛肉煲的做法大全)-菲力牛肉网

番茄腐竹粉丝牛肉煲(腐竹牛肉煲的做法大全)

大家好，关于番茄腐竹粉丝牛肉煲很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于腐竹牛肉煲的做法大全的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

腐竹牛肉煲的做法大全

腐竹牛肉煲是一道经典的特色菜，腐竹和牛肉是两种主要的食材再配上其他的辅料，采用的烹饪工艺先焖煮再炖，牛肉做出来软嫩鲜香又入味，腐竹吸收了汤汁中的味道，风味十足特别好吃。

腐竹在泡发的时候需要注意一点小技巧，在碗中加入温水之后加一勺盐，这样能够让腐竹快速吸收水分，能够更好的泡开，没有硬心。

1.锅内烧油，先放油滑一下锅，把热油倒出来加入凉油，再倒入准备好的葱姜蒜和香料，开小火煸出香味，之后把处理好的牛肉块倒进去一起煸炒，把里面的水分炒出来。大约炒三至四分钟，把牛肉炒香，炒定型。

2.之后把调好的料汁（生抽20克，一块豆腐乳，再倒一些腐乳汁，再加入海鲜酱5克，白糖5克，食盐2克，再倒入一些料酒）倒入锅中，再加入适量的清水，水量要没过牛肉，等水烧开以后把牛肉倒入高压锅中。

3.大火烧至上汽以后，转小火压十分钟。这个时间把牛肉炖得更加软烂入味，十分钟之后把牛肉取出倒入砂锅中，开小火焖煮30分钟，让汤汁慢慢渗入到牛肉中，这样牛肉能更加的香嫩入味，时间充足的话炖一个小时以上味道会更加美味。

4.三十分钟后牛肉已经非常红润软烂，之后把胡萝卜和腐竹一起倒入锅中，用筷子搅匀，保持小火再炖三分钟，配菜炖熟以后关火焖五分钟，让腐竹和胡萝卜充分吸收牛肉汤的味道即可。

家常牛肉腐竹煲的做法,牛肉腐竹煲怎么做更好吃

用料

主料

牛肉600克

腐竹150克

黑木耳1小把

青椒2个

香菜3颗

青蒜2根

辅料

豆瓣酱

2勺

姜片

4片

葱段

2段

酱油

2勺

八角

2个

桂皮

1块

干红椒

3个

花椒

1小勺

香叶

2片

小茴香

1小勺

白糖

2勺

生抽

2勺

白酒

2勺

胡椒粉

1小勺

油盐

适量

牛肉腐竹煲的做法

腐竹提前一晚上泡上，直至泡软

准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水

锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒

炒出红油后下入其他大料翻炒

翻炒出香味后加入适量的水

将牛肉放入进去，再倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味

再加入青椒、香菜和少许糖，盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮30分钟，关火，再泡上几个小时

牛肉汤过滤掉杂质备用

将泡软的切成小块腐竹垫入锅底，再加入黑木耳

10.

再放入切成片的牛肉和牛肉汤

11.

大火煮开，转为小火加盖炖煮20分钟

12.

再转为大火收汁，加入盐和胡椒粉等调味

13.

盛入小煲中，上面放入青蒜

烹饪技巧

腐竹须提前泡上几个小时以上直至其泡软；泡牛肉时中途换几次水，这是为了里面血水泡出来，能保留其鲜味；

2.用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油，再煸炒大料，加入适量的水，同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味；放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味，所以无须处理，大颗放入，最后方便过滤出来；

3.这时可以放入牛肉去卤煮，用高压锅煮能节省时间，大约须要三十分钟；卤煮好后再泡上几个小时让其更入味；凉后的牛肉切成片备用；而卤煮的汤汁过滤里面的杂质后作为炖煮的原汤；

4.将所有的原料放入锅中，再加入适量的汤汁炖煮熟后加入盐等调味料拌匀即可。

做的不好还望谅解，谢谢！

西红柿用来煲汤,有什么样的食材能够搭

西红柿是大众食材，用西红柿来煲汤，有许许多多的食材能搭配。简单举例一下，比如西红柿炖牛腩，番茄鱼片，可以和黄瓜鸡蛋，紫菜，木耳，香菜，香葱，蒜黄一起煲汤。如果做西红柿豆腐汤鲫鱼，先把鱼煎到焦黄的颜色后放入开水，水开等几分钟把西红柿跟豆腐放进去在焖五分钟后再放点盐调味就可以了。如果是荤素搭配的话，最好就是西红柿和牛腩炖在一块。另外炖西红柿汤的话，还可以和土豆，鸡蛋，紫菜，香菜等等在一块儿煲汤。

西红柿是一种美好的食材，用于煎炒烤焗煲汤都很是合适。比较常见的有番茄煲牛腩，番茄炖牛尾，番茄排骨汤，番茄鸡蛋汤，还可以番茄煲羊肉汤，番茄土豆汤，番茄鳕鱼浓汤，番茄肉丸汤，番茄玉米排骨汤，也可以加冬阴功酱配虾蟹贝壳做冬阴功味的海鲜汤，或者加土豆洋葱胡萝卜配猪骨汤，其实番茄能搭配的食材真的多，用番茄，主要取其酸、甜、提鲜及番茄本身的蔬果风味。玉米西红柿汤，鸡蛋西红柿汤，黄瓜西红柿汤。

家常西红柿牛腩汤，材料：西红柿、牛腩、葱姜、大料、生抽，老抽。步骤一：牛腩焯水，放葱姜去腥。步骤二：酱牛腩，放葱姜，大料，生抽，老抽，盐，味精，中火炖一个小时。步骤三：放少许油，葱姜爆锅，加水，开锅后加入切好的西红柿。步骤四：倒入砂锅炖，小火半个小时。西红柿鸡蛋葱花汤，西红柿牛肉片汤，西红柿紫菜汤。西红柿去皮切丁、豆腐切条、猪肉、木耳、香菇均切条以及金针菇撕条备用。

西红柿用来煲汤，可以搭配到食材是非常多的，可荤可素。煲素汤时常用的食材有卷心菜，土豆，香菇，蘑菇，青菜，洋葱，冬瓜，黄瓜，丝瓜等。煲肉汤时常用的肉类有牛肉，猪肉，猪肝，鱼丸，牛排以及各种肉类的丸子等。已达到健胃消食，生津止咳的效果。西红柿可以和牛腩肉做一道西红柿牛腩汤，也可以放鸡蛋就是最经典的西红柿鸡蛋汤了，还可以和金针菇，豆腐，豆皮做酸辣汤。

关于本次番茄腐竹粉丝牛肉煲和腐竹牛肉煲的做法大全的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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