锅包肉的做法牛肉的，牛肉的锅包肉具体做法-菲力牛肉网

锅包肉的做法牛肉的，牛肉的锅包肉具体做法

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牛肉的锅包肉具体做法

和猪肉的作法一样

1牛肉要选子盖肉

2把牛肉切成块，大约1-2厘米的厚片，

3牛肉用淀粉或糊，

4把油烧热，一片一片的把肉放入油锅，炸至外焦里嫩

5先把番茄酱放入锅里，在放入糖和醋，比例是1；1

6调好后放入炸好的肉片就可以了

7口味是外焦里嫩，酸甜可口。

锅包牛肉的家常做法

一、牛肉版锅包肉的做法步骤

1.牛肉切大片，肉捶砸砸。

2.调汁：盐，白醋，白糖，生抽，葱丝，姜丝，淀粉。

3.面粉，生粉，油，水，调成糊(挂糊之前先沾干生粉，效果更好)

4.牛肉片挂上糊下油锅，中火炸，表面微黄。

5.锅留少油，下汤汁，小火熬粘稠。

6.汤汁浇在肉片上。

7.又做一次。

二、锅包肉的做法步骤

1里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。

2洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。

3攥干的肉片放入适量葱姜水。

4放入白胡椒粉、料酒、少许盐。

5放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。

6肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色。

7调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒

8将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁。

9待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。

三、小窍门

1、有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。

2、出锅前放明油，我没放显得有点干，没那么透亮。

以上是小编整理的牛肉锅包肉的做法有哪些的内容，希望以上内容能对您有帮助。

怎么用牛肉做锅包肉

锅包肉(牛肉)的用料

牛子盖500克淀粉300克油半锅多香菜段20克料酒适量米醋适量姜丝5克白糖适量盐适量胡萝卜丝5克葱丝5克蛋清1个酱油适量

锅包肉(牛肉)的做法步骤

步骤1

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将精牛肉切5毫米厚片挂水淀粉糊（水分浆不宜过稀，以粘住为好）

步骤2

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炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，捞出。

步骤3

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炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入配料炒均即可。

步骤4

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老少皆宜，酸甜适口，外焦里嫩。

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