牛肉意大利披萨配方教你如何做最正宗的意大利比萨-菲力牛肉网

牛肉意大利披萨配方教你如何做最正宗的意大利比萨

大家好，如果您还对牛肉意大利披萨配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉意大利披萨配方的知识，包括正宗意大利牛肉披萨配方窍门教你如何做最正宗的意大利比萨的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

披萨配料

披萨配料及做法如下：

准备材料：面粉 400克，干酵母 4克，水 230克，植物油 10克，糖 5克，盐 3克，披萨酱适量，马苏里拉奶酪适量，香肠片适量，甜玉米粒适量，豌豆适量，胡萝卜丁适量

1、在搅拌盆中加入分别称好面粉，酵母，水，植物油，糖和盐。

2、将面倒入厨师机，打开厨师机从二档加到三档开始揉面。

3、把面团揉光滑后，放入盆中盖上保鲜膜发酵，约半小时左右。

4、发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小。

5、提起面团会出现蜂窝组织，再将面团揉光滑。

6、揉好的面团，用电子秤称重平均分成4个面团，约160多克一个可做9寸的披萨4个。

7、取其中一个面团放在披萨烤盘上，然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底。

8、将饼底按压得平整薄厚一样，放置一旁备用。

9、用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔。

10、先均匀的涂抹一层披萨酱，再撒一层马苏里拉奶酪。

11、将切香肠片，玉米粒，豌豆，胡萝卜丁逐一放上去，最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪。

12、将烤箱上下火预热200度，放入中层烤12分钟左右即可。

13、烤好的披萨出炉后就可以开始享用了。

披萨制作材料及步骤

用料

【披萨饼皮】

高筋面粉175克

低筋面粉75克

砂糖15克

盐2克

酵母2克

温水125克

玉米油（橄榄油或者黄油）18克

【披萨馅料】

披萨酱适量

马苏里拉芝士100克

肉松30克

火腿片2片

洋葱1小把

玉米粒适量

豌豆粒1小把

青椒半个

红椒半个

胡萝卜半根

纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）的做法

把酵母放入温水里，搅拌均匀。水量为面粉的1/2，面粉一共250克，水量为125克。

高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合，加入玉米油。倒入加了温水的酵母液，搅拌成絮状。

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揉成光滑面团。

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面团上面盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵功能。定时40分钟。

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面团发酵至两倍大时取出，揉面排气，分成相等的两份，醒15分钟！（等待的时间可以开始准备其他食材）

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披萨盘刷上玉米油，刷底的油另外称。（这样烤出来的饼底酥脆）面团擀成比九寸稍微小一点的尺寸，放入披萨盘！用手整形，把中间的面饼往向四周推，做出中间薄四周厚的饼边，用叉子扎上小孔。

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所有食材切好，放不粘锅，炒出水份备用。

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撒料顺序：先均匀的刷一层披萨酱，再撒一层马苏里拉芝士，然后接着先放肉，后放菜。可以放一些自己喜欢的食材，例如：鸡胸肉、口蘑、肉片、披萨草、辣椒粉什么的。根据自己喜好放。再接着撒一层马苏里拉芝士！最后就可以放烤箱烤啦！放入烤箱中层，上下火200℃，15分钟烤制表面金黄色。上色了就可以取出了。

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成品。

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准备好姿势，开吃。

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小贴士

①放鸡胸肉或者肉片建议提前腌制一会，方便入味。

②选食材的时候，建议选择水份小一点，这样做出的披萨才不会太湿。可以用不粘锅把水份炒干。

③烤箱温度和时间不要硬搬，请根据自家烤箱的脾气来调整温度和时间。

④想要饼边亮，可以刷一层鸡蛋液。

⑤没有披萨酱的可以用番茄酱代替。

⑥由于各家面粉吸水量不同，加水的时候可以一点一点的加。不一定非要加完，也不一定这些水就正好！反正方子是死的，人是活的，记得灵活运用哈😄

正宗意大利牛肉披萨配方窍门教你如何做最正宗的意大利比萨

1、将面粉和海盐混合倒在大盆里，然后将糖和酵母加入650克的水中，等待几分钟让酵母反应，然后倒入面粉之中，用叉子开始混合；

2、当面粉凝结成团的时候，将面团倒出台面上，然后将其揉成一个面团，如果太粘手，可以加点面粉。

3、用后手掌将面团撑成长条，然后慢慢往后折叠和揉搓，再换个方向继续揉搓，大约揉搓十分钟，直到得到一个光滑有弹性的面团；

4、将面团分成四份，揉成圆形，盖上湿布放在温暖的地方静置发酵45分钟，直到两倍大；

5、然后开始做酱汁，将大蒜切片，罗勒摘掉叶子，将茎切碎之后，中低火加热小锅，加入切好的大蒜和罗勒茎，炒香几分钟，直到大蒜略微变黄，然后加入大部分的罗勒叶、西红柿、一小撮盐和黑胡椒，将酱汁熬煮约20分钟，其中用木勺将番茄弄散成泥；

6、当披萨面团发酵好之后，取出其中一个面团，用拳头将它压扁，温柔地撕扯成一块约0.5厘米厚的大饼；

7、在准备好的面饼之上抹上番茄酱，一点点盐，洒上帕尔马芝士，然后撕下马苏里拉之上铺在上面，并点缀上剩下的罗勒叶，浇上少许橄榄油；

8、如果是石窑烤箱，烤3-4分钟，如果是家常烤箱，250℃烤7-10分钟，直到饼皮变得金黄酥脆。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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