里脊牛肉粒做法？牛肉粒的做法-菲力牛肉网

里脊牛肉粒做法？牛肉粒的做法

其实里脊牛肉粒做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛肉粒的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享里脊牛肉粒做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

冷冻牛肉粒的做法大全

用料

牛肉粒300克

洋葱1/4个

青椒1个

黑胡椒酱适量

蚝油适量

生抽适量

生粉半勺

老抽半勺

黑胡椒牛肉粒的做法

冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。

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洋葱辣椒洗净切好备用。

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热锅冷油先将洋葱煸炒几分钟后再倒入辣椒煸炒。

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炒蔬菜过程中加一点生抽老抽，炒到断生后捞出备用。

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热锅冷油倒入腌制过的牛肉粒煸炒翻面（因为用的不是牛里脊所以需要小火焖一小会芯子才会熟）。

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最后加入刚才炒过的配菜再加上黑胡椒牛肉酱煸炒均匀即可出锅。

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小贴士

因为用的是普通的雪花牛肉粒不如牛里脊来的那么容易熟和嫩，所以加一点点水焖一小会就可以熟，口感也是鲜嫩多汁，切记不能焖太长时间。如果使用牛里脊大火煸炒几分钟就可以熟了。

牛肉粒的做法

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。下面由我为你解说一下牛肉粒是如何做的。有兴趣的话认真学做一下。

酱爆牛肉粒做法

食材准备

牛里脊、杏鲍菇、淀粉、食用油、料酒、盐、黑胡椒粉、生抽、糖等适量

酱爆牛肉粒制作步骤

1、将牛肉洗净切丁，加料酒、盐、黑胡椒等拌匀腌制半个小时左右(为了使得牛肉更容易入味，牛肉尽量切小块一点)。

2、杏鲍菇切丁，放到热水里面焯一下(焯水之后再炒，就不会有多余的水份，口感也更好)，再将焯过水的`杏鲍菇放凉后，挤干水份。

3、将腌制好的牛肉粒中加入少许的淀粉拌匀，再入锅前加少许油拌匀(淀粉和油可以分好的锁住牛肉里面的水分，报纸嫩滑的口感)

4、在炒锅里面放入少许油，放入姜片爆香，再放入牛肉粒翻炒至变色即可盛出(牛肉入锅的时候时间不能太长，快炒起锅可以很好的保证牛肉的嫩滑口感)。

5、将炒锅洗干净之后，再另外倒由下入杏鲍菇翻炒，并且可以加入少许盐调味，然后在倒入牛肉粒加料酒、生抽、少许老抽和糖大火翻炒均匀即可出锅了。

黑椒牛肉粒做法

食材准备

牛肉、青椒、黑椒汁、糖、黑胡椒粉、杏鲍菇、洋葱、耗油、美极鲜酱油、盐等适量。

黑椒牛肉粒制作步骤

1、牛肉洗净切丁，牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉，以及少许蚝油拌匀腌制10分钟备用，其它食材切片。

2、炒锅中放油烧至滚熟，放入牛肉泥迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

3、锅中留底油继续加热，一次加入洋葱炒香，再加入杏鲍菇及青椒翻炒，放少许酱油及一点点糖略翻炒，最后将炒好的牛肉粒加入2汤匙的黑椒汁一起翻炒均匀即可出锅。

泰式甜辣牛肉粒做法

食材准备

牛里脊、新鲜豌豆、香菇、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精

泰式甜辣牛肉粒制作步骤

1、将牛里脊切成大小均匀的丁(差不多是豌豆的两倍大小)，切好之后加入两勺的泰式甜辣酱，再加一小勺盐与淀粉腌制半个小时，同时将香菇清洗干净切小丁备用。

2、腌制牛肉的同时准备炒锅加入适量的底油，烧制约4成热的时候下豌豆炒香，加入适量的盐、鸡精调味，然后加入一些清水没过豌豆粒，转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟，见汤汁收干后即可捞出备用。

3、牛肉腌好后，另取一锅加入3勺底油烧至6成热时，下姜块爆香，然后下入牛肉粒炒至变色，迅速把已经熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌匀，再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可出锅。

牛肉粒的做法大全牛肉粒的三种做法

1、黑胡椒牛肉粒：冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。洋葱辣椒洗净切好备用。热锅冷油先将洋葱煸炒几分钟后再倒入辣椒煸炒。炒蔬菜过程中加一点生抽老抽，炒到断生后捞出备用。热锅冷油倒入腌制过的牛肉粒煸炒翻面（因为用的不是牛里脊所以需要小火焖一小会芯子才会熟）。最后加入刚才炒过的配菜再加上黑胡椒牛肉酱煸炒均匀即可出锅。

2、香煎牛肉粒。先将牛肉浸泡在水里泡出血水待用，泡好的牛肉放入，油，鸡精，盐，生抽，黑胡椒（黑胡椒是灵魂）腌制20分钟，一定要用不粘锅，不然到最后你的肉肉会稀烂，锅中放牛肉粒，不放油。肥的那一面先煎一下，煎到出油后再分次放入黄油，一定要用黄油，不要用炒菜的食用油，翻面后再放入黄油，煎至四周金黄就可以出锅了，摆盘即可食用。

3、孜然牛肉粒。牛肉切丁，两勺生抽，2勺料酒，一勺五香粉，一勺白胡椒粉，一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，抓匀30分钟，油锅四成热，炸成金黄捞出

锅里葱姜蒜起锅，一勺辣椒粉，一勺孜然粉，2勺白芝麻，一勺盐，炒出香味，倒入牛肉，翻炒均匀。

文章分享结束，里脊牛肉粒做法和牛肉粒的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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