牛肉杂蔬汤婴儿,苏伯汤的做法
大家好,今天小编来为大家解答牛肉杂蔬汤婴儿这个问题,苏伯汤的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
冒菜里面冒牛肉的牛肉应该怎么做
主要食材:牛腿肉500克、海带100克、莴笋100克、豆芽150克、贡菜100克、土豆100克、笋尖100克等、肉汤1000CC牛肉变嫩的调料:水淀粉3汤匙、蛋清1个、食盐3克、料酒50克冒菜的锅底调料:牛油50克、菜油50克、郫县豆瓣儿(剁细)30克、大葱一棵、大蒜3瓣、老姜3片、醪糟50CC冒菜的主要香料:花椒40粒、草果1个、香叶2片、八角1个、丁香8粒、小茴香20粒、砂仁2个、桂皮2片、辣椒、甘草和灵草适量1、将牛肉垂直纹理切片。
2、将牛肉片用清水反复冲洗。沥干水份。
3、加入牛肉变嫩的调料,反复揉搓20分钟。码味4小时以上。主要做法:
1、牛油化开,与菜油一起熬熟。加入大葱段、大蒜、老姜小火炸干,捞出大葱不要。
2、放入豆瓣酱炒出色。
3、香料提前用温水泡半个小时,将香料放入油锅中,用中火炒出香味。
4、倒入浸泡的香料水。加入醪糟煮开。最后放入肉汤,大火煮开后,小火慢煨2小时。
5、将海带等杂蔬清洗干净,切成长短大小均等的形状。
6、先将牛肉放在笊篱上(下凹的那种),在麻辣汤汁里收放直至烫熟为止。
7、最后再烫熟青菜。
8、可蘸食干碟:辣椒粉、食盐、味精等,更为地道。
牛肉虾仁煲仔饭的做法
主料
牛肉1小块
青虾仁14个
胡萝卜小半根
玉米小半个
豌豆1把
辅料
大米适量
清水适量
油
盐适量
酱香酱油适量
姜适量
蚝油适量
玉米淀粉适量
蛋清适量
步骤
1.胡萝卜切小丁,玉米掰下玉米粒,速冻青豆取适量解冻备用
2.牛肉切小块放适量蛋清、耗油、酱油腌制
3.青虾仁解冻加适量姜和盐腌制
4.锅里倒适量油,中火加热,倒入虾仁翻炒
5.倒入牛肉炒熟
6.再倒入杂蔬翻炒
7.加适量盐和酱香酱油炒匀,因为青虾仁和牛肉都是腌制过的,所以不用放太多调料
8.大米淘洗干净倒入电饭煲内胆,加适量清水
9.倒入刚才炒好的牛肉鲜虾杂蔬,按下煮饭键
苏伯汤的做法
原料:
牛肉8两
辅料
紫苏叶一把
盐适量
鸡精适量
1.将牛肉均匀切片,用一点生抽、油腌制半小时。
2.紫苏取叶洗净沥水待用。
3.烧开一锅水,烧开,先下紫苏。
4.待紫苏烧开后,加入切好的牛肉,加盐,加鸡精调味。
5.待水开后就马上起锅了,否则牛肉会老了。
6.紫苏牛肉汤做好了。
OK,关于牛肉杂蔬汤婴儿和苏伯汤的做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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