栗子牛肉丸面(水煮牛肉丸怎样做好吃)-菲力牛肉网

栗子牛肉丸面(水煮牛肉丸怎样做好吃)

大家好，栗子牛肉丸面相信很多的网友都不是很明白，包括水煮牛肉丸怎样做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于栗子牛肉丸面和水煮牛肉丸怎样做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

清真牛肉丸子的做法

1、原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。

2、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

3、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

4、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。

水煮牛肉丸怎样做好吃

1.用水果刀切碎牛肉放入器皿内。

2.加入少量盐份(部分外)破坏肉质的组织,再同点拌和至肉有粘性。

3.加入葱姜水,去除腥味,再加入绿豆淀粉、蛋白与调味品,同时搅拌均匀。

4.把一块有粘性的肉馅,拿起打打,可以使味道紧致Q。

5.使劲把肉丸捏成小球,再以汤匙辅助,将猪肉丸子放入已装开水的锅里,用文火煮。

6.把肉丸浮在河面上,便可捞起

清真牛肉丸子怎么做

食材：牛肉500克，鸡蛋

做法

步骤一、买回来的牛肉汤盆里，用冷水浸泡30分钟左右，可以去除牛肉里的血水。

步骤二、把牛肉切筋都去切下来丢掉，再把牛肉切成小块装入汤盆里备用。

步骤三、把小葱洗净，用刀切成碎末装入盘子里，生姜洗净切成小块装入盘里。

步骤四、把切成小块的牛肉放入绞肉机里，绞成肉泥。

步骤五、把绞好的牛肉泥倒入汤盆里，加入五香粉，胡椒粉，盐，红薯粉，一个鸡蛋汤清。

步骤六、用手牛肉泥和所以的调味料，朝着一个方向搅拌均匀，再用手抓起肉泥，摔打肉泥，这样能充分让肉泥摔打上劲。

步骤七、锅里倒入清水煮开，然后关成小火，用手抓起肉泥，用力一捏，从手的虎口出来，用汤勺将生肉丸挖到开水里。把所有的牛肉丸做好后，保持小火将牛肉丸煮熟。

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