酸豆角牛肉炒米饭(酸豆角炒米饭的做法大全家常)-菲力牛肉网

酸豆角牛肉炒米饭(酸豆角炒米饭的做法大全家常)

很多朋友对于酸豆角牛肉炒米饭和酸豆角炒米饭的做法大全家常不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

酸豆角除了炒肉沫和拌面,还有什么做法

【肉末酸豆角】

1.首先我们准备一个小盆，倒入一包酸豆角。把五花肉先切成片，然后改刀切成肉粒，放在盆里备用。

生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈备用。

2.接下来，我们把酸豆角焯一下水，去一下咸味，锅内烧水，水烧开后，倒入酸豆角焯水10秒,这样做是为了减少过咸的味道，倒出酸豆角，用清水冲洗一下。

3.我们给酸豆角去一下水分，把锅烧热，不要倒油，倒入酸豆角，快速翻动，这个过程在2分钟左右，炒出酸豆角的水分，倒出备用。

4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了炒肉粒时，肉粒不容易粘锅。倒入肉粒，快速翻炒，把肉粒炒香炒变色，加入红干椒，继续翻炒，然后倒入姜，蒜，小米椒，酸豆角翻炒片刻。

5.加入料酒，蚝油，生抽翻炒化开搅匀，加入蚝油和生抽都是为了提鲜，加入一点白糖，中和一下咸味，化开白糖就可以出锅装盘了。最后撒上一把葱花。

好了，这道简单好吃的肉沫酸豆角就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

技术总结：

酸豆角要沸水焯水10秒，去一下盐味，清水冲洗后，大火炒干。可以加入白糖中和一下咸味，以吃不到甜味为宜。

酸豆角炒什么好吃

酸豆角爆香干、酸豆角炒肉末、酸豆角炒牛肉、酸豆角炒藕尖。酸豆角特别开胃，促进食欲，而且百搭，配米饭、拌面条、就粥、卷饼，怎么吃都好吃。

酸豆角炒肉末：

用料：酸豆角400克、猪肉馅100克、葱、姜、蒜、郫县辣酱2大勺、生抽、料酒、糖适量、食用油2大勺。

做法：

1、把现成的酸豆角从包装中取出后用清水冲洗几遍后切成小段。

2、葱姜蒜切成末。

3、锅做热后放入油后，把火调小一点，中火即可，放入葱姜蒜末爆香。

4、盛入两勺郫县辣酱翻炒，炒出红油。

5、出红油后下入猪肉馅翻炒，此时火可以调大一些。

6、肉末脱血色后放入酸豆角一起炒，这时倒入料酒和生抽，放入糖调味。

7、翻炒均匀装盘即可。

酸豆角炒米饭的做法大全家常

酸豆角200克、米饭一碗、小葱一把、猪肉末100克

准备调料油适量、盐适量、胡椒粉适量

制作过程

1、酸豆角提前洗净，尝尝味道，看是否过咸，如果太咸最好提前2小时用清水浸泡去咸。

2、酸豆角沥干水切成末。小葱切葱花待用。

3、炒锅加油烧热，下肉末翻炒到发白变色后，加入米饭，继续翻炒。

4、米饭充分炒散后，加盐调味，下酸豆角一起继续翻炒。

5、一直炒到米饭松散一粒粒的有弹性时，下葱花、胡椒粉炒匀起锅。

小提示

1、酸豆角如果不太咸就不要泡水了，留一点咸味炒出来的炒饭更好吃。

2、酸豆角有一定的咸度，所以米饭里的盐要酌量放。

3、喜欢辣可以加一些辣椒油一起炒。

4、如果喜欢鸡蛋也可以炒肉前先炒一颗蛋。

1.酸豆角，火腿，香芹，青椒切丁备用，鸡蛋炒熟备用

2.锅中烧油，将火腿丁，酸豆角，青椒，香芹放进锅中翻炒，加蚝油，生抽，鸡粉，食盐调味，炒熟后盛出

3.烧热锅，不倒油！！将米饭放进热锅中翻炒，米饭香味炒出后，淋蚝油继续翻炒，直到蚝油在米饭上均匀分布为止

1.白菜切成小条状备用

2.起锅，放入少许油，打入鸡蛋，搅开炒

3.加入白菜，酸豆角，盐，和米饭一起炒

4.炒好的米饭塞到一个小碗里然后倒扣在盘子上，卖相就很好了。

1.腊鸡腿蒸熟后，和酸豆角一起切丁，鸡蛋打散，备用。

2.开油锅，下豆角和腊鸡腿煸炒片刻。

3.倒入米饭，一起翻炒，记得火不要太大，免得糊了。

4.翻炒让米粒散开后倒入鸡蛋，继续翻炒。

5.待蛋液结块后，加盐，味精，炒匀后就可以关火了。

1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油腌上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水分的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！

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酸豆角炒米饭的做法大全家常

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