酸豇豆牛肉末做法窍门酸豇豆炒牛肉末怎么做-菲力牛肉网

酸豇豆牛肉末做法窍门酸豇豆炒牛肉末怎么做

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酸豇豆炒牛肉末的做法,酸豇豆炒牛肉末怎么做

豇豆洗净沥干水份切成10厘米长，辣椒切节。牛肉切丝用料酒豆粉码味。

热锅多放点油，先把豇豆煎熟，捞出待用。

剩余的油把牛肉炒撒，再放姜丝，辣椒、花椒、老抽一起炒香。再把豇豆放进去一起炒，起锅时加点盐和鸡精即可。

豇豆炒牛肉末怎么做

主料牛肉200g酸豇豆200g辅料油适量盐适量葱少许姜少许蒜少许花椒粉少许酱油少量味精少许

步骤

酸豇豆炒牛肉末的做法步骤11.牛肉洗净后放案板上剁成肉末。

酸豇豆炒牛肉末的做法步骤22.剁好的肉末放小碗里，加入少量的盐、酱油、花椒粉拌匀后腌制一会。

酸豇豆炒牛肉末的做法步骤33.准备一些酸豇豆。

酸豇豆炒牛肉末的做法步骤44.葱姜蒜切末备用。

酸豇豆炒牛肉末的做法步骤55.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒出香味。

酸豇豆炒牛肉末的做法步骤66.放入牛肉末翻炒熟。

酸豇豆炒牛肉末的做法步骤77.放入酸豇豆翻炒均匀。

酸豇豆炒牛肉末的做法步骤88.调入少量的酱油、味精翻炒均匀即可。

小贴士

剁好的牛肉末略腌制一会再炒这样容易入味而且不易炒老。

豇豆炒牛肉的做法好吃又下饭

现在正好是豇豆上市的季节，买的频率也在逐渐的增多，基本一周就吃3次以上。豇豆，又称为角豆，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。本期饮食文化，教你制作豇豆炒牛肉。

食材：豇豆10根、牛肉100g左右、蒜5个、生姜1小块、小米辣5个、食用油适量、盐少许、生抽1勺

做法：

1、豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份

2、牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎

3、锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒

4、炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒

5、小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄

6、加入生抽快速翻炒均匀

7、加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅

小提示：

1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色

2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量

3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊

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