焯好的牛肉怎么切(卤牛肉怎么切)-菲力牛肉网

焯好的牛肉怎么切(卤牛肉怎么切)

大家好，关于焯好的牛肉怎么切很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于卤牛肉怎么切的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

卤牛肉怎么切

俗话说的好“横切牛羊竖切猪”

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断。

注意切片一定不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。

如果切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切。

也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。

扩展资料

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

参考资料来源：百度百科-卤牛肉

炖牛肉时,先焯水还是先切

如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么骚。

如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么骚。如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么骚。如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么骚。如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么骚。如果你是要炖牛肉的话，那肯定要先切成小块，然后呢，先用把开水煮这样才能把肉质里面的污迹跟血水去去掉，吃起来才没有那么骚。

牛肉焯水的正确方法