炖牛肉放藤椒好吃吗，藤椒怎么吃效果最好-菲力牛肉网

炖牛肉放藤椒好吃吗，藤椒怎么吃效果最好

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竹笋炖牛肉的做法

1、食材：牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量

2、调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小把牛肉放在清水锅里，加入洗净的部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

3、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

4、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘。

藤椒怎么吃效果最好

一、材料

卤牛肉、藤椒粉、香油、芝麻

二、做法

1、买牛腱子肉卤好备用。

2、将卤好的牛肉切成丁状。

3、锅中倒香油，将牛肉粒倒入，撒上藤椒粉炒制焦香。

4、撒上芝麻炒匀即可出锅。

腌制藤椒牛腩做法

步骤1：牛肉分切成几大块，入冷水锅，加姜片，料酒，汆水，水开后7-8分钟，捞出。

步骤2锅中换干净水，烧开，下汆水后的牛肉，加姜片，八角，山奈，花椒，小火煮至肉7成软（比红烧的要硬一点）。牛肉捞出，肉汤过滤掉料渣，放凉备用。

步骤3青红小米椒切细节，仔姜切片再切小段，混合，加盐稍腌20分钟。

步骤4用干净锅，锅中放油，烧热后，放入鲜青花椒，炒香即倒入碗中。

步骤5青花椒油放凉，然后加入酱油，盐，一丁点糖，牛肉原汤，芝麻，花生碎，小葱，青红小米椒及仔姜碎，藤椒油，调匀，尝味，觉得不够鲜的可稍加一点鸡精。

步骤6牛肉放凉后，横向切片，装盘。

步骤7淋入调好的藤椒汁，即可享用。也可将藤椒汁量加大，将牛肉泡入汁中，都是可以的。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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