牛肉里白色长刺，刺芫荽的做法。
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牛排断筋处理方法
牛肉不能用拍打的方式来断筋，那样在拍打的同时牛肉中的肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了，正确方法应该是用针刺法，但是一般家里没有那样的工具，我们可以用锋利的刀尖来刺牛肉，但是注意不要刺穿底部，这对我们的耐心也是一种考验。
刺芫荽的做法。
食材用料
牛肉300克，刺芫荽100克，小米辣6个，油适量，盐适量
做法步骤：
步骤1
牛肉洗净剁碎
步骤2
小米辣，蒜，姜剁碎
步骤3
刺芫荽洗净切碎
步骤4
起锅烧油，先炒牛肉起锅，在炒小米辣，蒜，姜，最后混在一起后，在下大芫荽，起锅前加入适量酱油
步骤5
大功告成
牛凤翅是牛肉哪个部位
是牛的腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的部位.牛燕翅又称牛腩,带有筋、肉、油花的肉，瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤.。
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