罐罐牛肉刀削面，~-菲力牛肉网

罐罐牛肉刀削面，~

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于罐罐牛肉刀削面，罐罐面的由来及特色!~这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

刀削面的常见的做法

刀削面的做法步骤如下：

1、食材准备，胡萝卜切小丁，猪肉，洋葱切丁。

2、锅中煮水，焯冬笋丁后捞出。

3、锅中留油，放两勺郫县豆瓣酱和一勺甜面酱炒出红油。

4、.放胡萝卜丁炒2分钟，然后加入肉丁炒断生，放生抽，白糖，1勺蚝油炒匀。

5、放十三香和胡椒粉炒匀。

6、加入焯好的冬笋炒2分钟。

7、加入一罐啤酒煮1小时。

8、煮至食材入味，大火收下汁。

9、卤子盛出。

10、锅中放水，煮刀削面。

11、盛出，浇卤子。

12、拌匀即可。

罐罐面的由来及特色!~

罐罐面：相传源于唐朝。相传杨玉环一次偶感风寒，接连几天食不知味。一太医开方抓药入以面食汤锅之中。治好了杨贵妃的风寒疾病。让唐皇龙颜大悦。遂赐名："罐罐面".后流传至民间。百姓称之为：宫廷药膳罐罐面。也有人称之为“滋补药膳罐罐面”。但他们实则一物。

(高分)请教“山西刀削面”中牛肉面的酱的做法

下面时水一定要滚，先盖锅煮，开锅后打一些凉水，再敞锅煮，煮至八分熟即可捞入凉水盆。炸酱要用甜面酱即京酱，用的肉一定不要太瘦，要把肉剁得越碎越好，油烧至七分热时放几粒花椒，煸出香味后捞出花椒，炒肉，炸酱时先用葱花炝锅，酱最好提前稀释一下。黄瓜丝要切而不要用擦子擦，也不要去皮。

做法之一

1、准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。

2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）

3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用

关于罐罐牛肉刀削面的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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