牛肉焯水为啥有臭味儿？为什么做出来的卤牛肉会很腥
大家好，今天来为大家分享牛肉焯水为啥有臭味儿的一些知识点，和为什么做出来的卤牛肉会很腥的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
为什么肉煮熟有股碱的味道
腌制牛肉的时候，加入松肉粉和食碱，以达到牛肉滑嫩，用的量多了，就有股碱味
很多人在炖牛肉时，可能一开始放的水比较少，煮到了一半，想再加点水，这时候加水会很影响牛肉的口感和味道，如果实在是要加水的话就加热水，千万不要加冷水，加冷水的话，会让牛肉鲜味变淡腥味变重，加热水的话避免让水的温度突然降低而造成牛肉变硬，影响口感合和味道。
为什么做出来的卤牛肉会很腥
因为很多人卤肉都没有清理卤水的习惯，嫌麻烦。殊不知，正是这个小细节导致了卤水的异味和腥味较重，影响卤水品质。所以，不要忽略这些小细节，它同样是卤肉技术的组成部分，也是养护卤水重要环节。卤水品质好了，卤出的肉自然就没有腥味了。
为啥我做的牛肉汤飘出来的味道有点臭味呢
t为什么我做出来的牛肉汤飘出来的味道有股臭味？
我觉得首先得看看牛肉的颜色，或者是你尝一下牛肉是不是已经变了质了，因为我们平常炖牛肉或做牛肉汤的时候，我们闻到的味道是一股牛肉味，而且比较香，如果你闻到是有些臭味儿，那么，第一是有可能牛肉已经变质了，再一个就是你没有加一些去腥的味道，可能是有一些腥臭味，应该是一些黄酒，姜片，辣椒这些才能够去腥味
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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