卤牛肉酱汁卤鸡饭 卤过牛肉的卤水还能用来卤鸡或肉吗
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤牛肉酱汁卤鸡饭的问题，以及和卤过牛肉的卤水还能用来卤鸡或肉吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
卤过牛肉的卤水还能用来卤鸡或肉吗
可以。要拣出调料，用纱布滤净杂质，将汤盛于搪瓷缸、陶瓷的或玻璃罐内，晾凉后放在电冰箱内保存。第二次卤鸡、肉时，取出倒在锅中，放鸡或肉加第一次用的调料(用量减半)，再添适量清水(水量依老汤的多少而定，但总量要略多于正常量)。炖熟后，依前法留取汤汁即可。如此反复，得到的汤就是“老汤”。如此反复使用多次后，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，卤出的肉食味道极美。也可以卤素食。
卤鸡、猪、牛等肉,应先卤哪种肉
卤鸡、猪、牛等肉，应先卤哪种肉没有硬性规定，也没有什么说法。自己随便先卤那种都可以。如果硬想有个说法，建议你先卤鸡，大吉大利，来个好彩头。卤牛肉时，时间要长些，牛肉难烂。愿你卤的每道菜都能达到色、香、味俱全。
卤鸡爪 卤牛肉怎么做
主料
鸡爪
750克
牛肉
750克
辅料
自家卤
1袋
老姜
1块
料酒
适量
步骤
1.准备好食材，鸡爪剪去爪尖，牛肉切大块。
2.自家卤一袋。
3.锅里加清水。放入姜片。烧开
4.放入鸡爪，牛肉，倒入料酒一起过水。
5.烧开，鸡爪，牛肉去血水。
6.倒入篮子，清水冲洗干净。
7.放入高压锅胆内，加入清水适量。
8.放入一包自家卤。
9.盖上高压锅盖子，开始烧。
10.40分钟后，压力自然退去。打开盖子。香气扑面而来。
11.捞起烧熟了的牛肉。
12.鸡爪也捞起。
13.牛肉切片。
小贴士
做好的汤料不要倒掉，放入大碗内，等凉透了，放入冰箱冷冻室。下次想卤其它菜，只要把它取出来，继续用。如果味道淡了，只要加些盐就可以了。这个汤越卤越老，越有味。
关于卤牛肉酱汁卤鸡饭和卤过牛肉的卤水还能用来卤鸡或肉吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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