牛肉汤正宗的产地是哪里 你觉得哪的牛肉汤最正宗为何
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淮南牛肉汤和淮南羊肉汤哪个更好吃？
我的个人想法牛肉汤比羊肉汤好吃。但是各人有各人的爱好，有人喜欢吃羊肉汤，有人喜欢吃牛肉汤，口味不同而已，营养是一样的
你觉得哪的牛肉汤最正宗为何
当属安徽的淮南牛肉汤，全国有名。好汤??好牛??好味道??淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，当地古沟一带又是回民居住地，对牛肉酷爱，当地出场的牛肉汤味道鲜美，肉爽口鲜嫩，是一道正宗的美味佳肴。田家庵区屠世牛肉汤店也是一家淮南牛肉汤，受到了广大消费者的喜欢。
淮南处淮河南岸，四季分明，物产丰富，盛养牛羊，对牛肉的加工有独到之处。
牛肉什么部位做汤
适合炖牛肉汤的牛肉部位有：
1、颈肉
颈肉是牛脖子上的肉，一般牛第一颈椎和第七颈椎之间的骨肉都属于颈肉，颈部肉质肥瘦、筋多白、质地紊乱，很耐嚼，是比较适合炖牛肉汤的。
2、肩肉
肩肉包括牛的前肩胛骨和前腿，由于这一部分的肉是牛比较活跃的地方，因此肌肉发达、肉质紧实，肌腱较多，很适合煮牛肉汤或炖牛肉。
3、牛腩
牛腩位于牛的腹部，通常表面有明显的白色筋膜，不易切断，纤维棒较重，可以炖几个小时都很有嚼劲，也适合煮牛肉汤。
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