腌牛肉能直接蒸吗？风干猪肉晒了后干可以洗了在蒸吗-菲力牛肉网

腌牛肉能直接蒸吗？风干猪肉晒了后干可以洗了在蒸吗

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生腌大块牛肉的腌制方法

1、2000克牛腱，盐一大匙，花椒一小匙，八角3、4粒，花椒一小匙，香叶两片，桂皮一小节，草果一颗，姜一块，葱一根，料酒一大匙，酱油大匙，老抽一大匙，冰糖数粒。

2、香料包里还可再加小茴香、大茴香、丁香、砂仁。

3、把牛腱肉按肌肉分布切割成一股股的小肉块，便于入味。不用洗。小火炒香花椒和盐，盐变黄就好了。放凉，直接抹在牛肉上，放容器内冷藏一至两天，其间翻一、两次面儿。

4、腌浸好的肉沥干水，如果用盐多也可用净水冲洗一下，洗净血水。将所有配料八角、花椒、香叶、桂皮、草果入锅，外加鲜姜片、葱、两大匙料酒、三大匙酱油、一小匙老抽、几粒冰糖同时下锅。先将老汤连同新配料一并烧开，放入牛肉，锅内的汤以刚能把肉。

5、冷后放置锅内一夜，或冰箱冷藏半日即可切片食用。老汤可过滤后放冻柜保存以后再用。

牛肉腌制放冰箱里冷藏10天可以吗

不可以。因为牛肉腌制后放在冰箱里虽然会延长其保鲜期，但并不能消除所有细菌和微生物，所以建议腌制后的牛肉在冷藏不超过3-5天，并确保在适当的温度下存储。长时间冷藏容易使肉质变干、口感变差甚至变质，此外还需注意腌制时的卫生和健康问题。建议根据具体情况谨慎决定冷藏时间。

风干猪肉晒了后干可以洗了在蒸吗

最好是先洗干净，再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于干腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了的.

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