红烧牛肉丸简单做法?红烧牛肉丸的家常做法
大家好,关于红烧牛肉丸简单做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于红烧牛肉丸的家常做法的知识,希望对各位有所帮助!
红烧狮子头的肉丸能用水煮吗
可以用水煮。红烧狮子头的肉丸可以有多种吃法,当然可以用水煮着吃,只是要把握好煮的时间。毕竟还是肉丸子,红烧狮子头只是最传统的做法之一。肉丸子的种类繁多,除了有名的红烧狮子头肉丸,还有牛肉丸、鱼肉丸、四喜丸子等等。只不过水煮红烧狮子头肉丸时间要长些,需要在开锅后,煮25~30分钟,时间短了煮不熟,煮老了口感不好。
红烧牛肉丸的家常做法
主料
牛肉
鸡蛋清两个
淀粉
辅料
胡萝卜洋葱酱油
步骤1准备所有的食材,小贴士:牛肉,胡萝卜,洋葱,两个蛋清,淀粉,酱油
步骤2然后将牛肉、青菜和蛋清倒入料理机中打成泥
步骤3接着在打碎的牛肉泥中加入淀粉、食用油和酱油,搅拌上劲
步骤4然后在搅拌好的肉泥中倒入小香葱,搅拌均匀
步骤5接着水开后下入与牛肉丸
步骤6然后煮十分钟钟左右就可以出锅了
红烧撒尿牛肉丸的家常做法
用料
牛肉1000g
猪皮250g
八角适量
山奈适量
桂皮一小块
大葱两根
老姜两块
酱油三勺
料酒小半碗
盐适量
红薯淀粉两勺
鸡蛋清两个
做法
1/8将猪皮上的油脂和猪毛清除干净,水中放入三分之二的料酒,在放入猪皮煮10分钟在捞出,在清理猪皮上的猪毛和油脂,反复清洗刮洗!
2/8把清洗干净的猪皮放入锅中,加入适量的水,放入两个八角,山奈,桂皮,老姜一块切片,大葱一根,放入剩下料酒的一半,煮20分钟,捞出切成条,在放入锅中煮至用筷子能把猪皮夹断,把锅中香料捞出,大葱留下,在放入适量盐和酱油!倒出放凉,在放入料理机中打成汁,然后放入冰箱冷藏结成冻皮,切成小丁待用!
3/8牛肉用水侵泡一个小时泡出血水,中途要换水!
4/8把牛肉上的筋剃掉,剁成肉泥!
5/8肉泥剁好后,放入剩余的料酒,盐,葱汁,姜汁(葱,姜放入料理机中加入小量的水打成葱姜汁)淀粉,鸡蛋清,顺着一个放向使劲搅拌!
6/8锅中加入清水煮沸,开小火,虎口挤出一个肉丸,中间放入一个皮冻丁搓成丸子!放入锅中,直到丸子浮起来!
7/8把煮好的牛肉丸子放入冷水中!这会让牛丸更有弹性!冷却后装袋放入冰箱里想吃了在拿出来!
8/8包皮冻的时候一定要注意要搓好,不然浆会流出来!吃的时候要小心哦!真的会爆浆哦!
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