红烧牛肉丸豆腐的做法窍门(炸牛肉豆腐丸子)
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牛肉丸子里边能加豆腐吗
无论是牛肉丸子或是其他的肉丸子,都是可以加豆腐的。
不仅可以加豆腐,而且还可以加比方说馒头碎渣。比方说加淀粉什么的。
不过呢,一般都需要加鸡蛋液,因为加了鸡蛋液之后更容易成型。要不然的话就不太容易成型。
加了豆腐,馒头渣,淀粉的肉丸子,吃起来就没有那么油腻。如果是纯肉的话,就感觉太油腻了。其实做丸子也没有一个什么真正的标准,自己喜欢什么食材都可以添加进去,自己喜欢就行了。
炸牛肉豆腐丸子
用料:牛肉200-500克,豆腐1块,鸡蛋3个,盐10-20克,白胡椒粉3勺,花椒粉2勺,料酒1小勺。
做法:
1.一块豆腐捏碎,牛肉绞馅,越细越好,然后放在一起搅拌。喜欢吃牛肉多放牛肉,喜欢吃豆腐多放豆腐,不用太在乎比例。
2.再加入鸡蛋,盐,花椒粉,白胡椒粉和一丢丢料酒。搅拌均匀(用手搅拌捏匀比较方便)。
3.油热下丸子。丸子下入后转中小火慢炸。捏丸子手法就是用左手捏馅,从虎口挤出,右手用勺子一舀就是一个丸子,用勺子将丸子送入油锅。
4.油炸5分钟左右捞出,然后开中大火油热复炸一次。30秒-1分钟就可以啦,不要炸黑了,更不要糊了。
红烧牛肉萝卜最正宗做法王刚
主料:白萝卜500克、牛肉(肥瘦)500克
辅料:胡萝卜300克、栗子(鲜)200克
调料:冰糖5克、大葱10克、姜10克、酱油15克、料酒10克、植物油15克
做法
1.将白萝卜和胡萝卜洗净、去皮、切成块。
2.将牛肉切成3至4厘米大小的块。
3.将板栗两层皮都剥去;葱姜切成段和块。
4.炒勺烧热,放植物油,将牛肉及葱姜投入,用大火炒至肉色变白,盛出;用剩下的油炒白萝卜、胡萝卜块,至将焦未焦时盛出。
5.锅中放牛肉、白水一大碗、酱油、料酒、冰糖,用旺火烧开后改微火炖煮1小时。
6.在煮好的牛肉锅中放入白萝卜、胡萝卜及板栗,至变软后再稍煮汁即可。
关于红烧牛肉丸豆腐的做法窍门,炸牛肉豆腐丸子的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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