韩国紫菜拌牛肉丝 日式饭团和韩国紫菜卷的做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于韩国紫菜拌牛肉丝和日式饭团和韩国紫菜卷的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享韩国紫菜拌牛肉丝以及日式饭团和韩国紫菜卷的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

韩国最著名的菜的介绍。很紧急

第一个推出的是韩剧主人公最常吃的美味—-石锅拌饭！！制作时间：20分钟

1．主要工具就是-韩国原产石锅（对身体有益的合成石料做成）、韩国辣酱、桔梗

2.原料：米饭，香油，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、桔梗、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择），韩国辣椒酱。（原料可根据个人口味加入自己喜欢的蔬菜和肉类）

做法：1.准备蒸好的白米饭，再准备与之相伴的蔬菜和肉末；

2.只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，最好为半熟状态哦。鸡蛋的数量看个人喜好，一般为一个或两个；

3.米饭放入石锅前，在石锅底部及边缘涂上一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道；

4..准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入，准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味；

5.石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油吱吱作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。

这样美味的石锅拌饭就完成了，很简单的哦，快来试试吧！据说石锅拌饭可以瘦身哦！

（瘦身原理：减肥期间，最让人担忧的就是，由于控制饮食而导致营养不良。这款饭、菜、肉、蛋齐全的拌饭，营养丰富多样，只需配上蔬菜汤或海鲜汤，就是一套让人满意的减肥营养餐！）

第二个推出的就是大家很熟悉的紫菜包饭哦！

1．主要工具就是–竹帘（现在有很多牌子）

主要配料–韩国紫菜（不要买错了哦）、韩国大黄萝卜（紫菜包饭的最佳调味品）

2．有了这些工具和所必需的配料后，我们来介绍紫菜包饭的做法喽！

材料：

米饭4碗（根据自己需要的多少来定，要是热的哦）（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香,记得要有水份,不能太干了）

紫菜1张（是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了）当然是韩国运来的味道最正宗了

若干个香肠最正宗的做法是加这个，但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠

蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加）

黄萝卜⒒乒虾秃�懿犯饕恢炼�?/font>

盐少许,芝麻少许,香油少许(可根据自身爱好放或不放)。

（里面的馅也可以用你喜欢的东西代替）

步骤：

1.在热米饭放进中放进盐、香油、芝麻适量哦，然后搅啊搅，搅拌均匀了，放在一边晾着。（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道），放韩国大喜大就更好吃了

2.蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。（其实就是一条一条蛋皮啦）趁油锅还热把切成条的香肠和胡萝卜炒一炒一定要注意火候，不要焦了也不要硬邦邦的没有熟

3.把紫菜用微波炉烘半分钟（要烘的这种是普通的紫菜，韩国的紫菜不用烤）

烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。

4.然后把紫菜放在帘上，铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁（太扁就不好了），贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，（在卷到紫菜边的时候，在边上抹一点水，紫菜就不会散了。）再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~

紫菜包饭作好了，有条件就放上鱼子酱，还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由大家啊！

第三个给大家推荐的是韩国人最喜欢喝的海带汤

韩国人基本上天天在喝海带汤……平时必喝、过生日必喝、生完BB必喝，说是象征平安还纪念母亲。现在大家喝他的目的简单明了了，因为海带可以补血，韩国那里也很冷，除了汗蒸幕以外，最实际的就是海带汤驱寒了，还有哦现代科学证明，这种海菜是仅次于木耳的清肠”榜眼”哦！而且味道比木耳强多了！！！

这种不是我们在菜市场可以买到的海带，经常有mm问,为什么自己做的海带汤跟韩国料理里面的差那么多，这种叫海菜比较薄，而且口感也好，韩国大象食品特别选择在没有污染的海域养殖这种海菜，采用先进的烘干技术保持它的原味与纯净，这种海菜不用洗，只要泡上5分钟就可以啦～100g的海菜够1家人吃40次哦，我们家1袋可以吃1个半月呢，海菜别跑太多，它遇到水就变好大哦!

海带汤作法

原料：海菜、牛肉切丝少许、纯大喜大（牛肉粉）少许、香油、酱油适量、蒜沫适量.

制作方法：要是用骨头汤就可以不放牛肉丝

1.海菜泡5分钟待用

2.牛肉切丝，在锅中放入香油，炒牛肉和海带

3.炒后加入水煮一下，然后放入大喜、蒜沫、喜欢香菜的也可以来点.

第四个再来就是辣味浓浓的泡菜炒五花肉了

主料：当然是朝鲜辣白菜和五花肉啦

配料：青椒，葱丝，姜丝,韩国辣酱，糖，盐，牛肉粉(大喜大)，料酒

1．锅内放入油,烧开后加入五花肉翻炒.

2．肉变色后,再炒一会变成微黄色，放配料葱姜炒香．然后放一大匙韩国辣酱，3茶匙糖(也可根据自己的爱好放或不放)，翻炒一下

3．加入辣白菜翻炒几分钟，然后放点牛肉粉～

哈哈～一道色彩鲜艳的辣白菜炒五花肉就这么简单的诞生了！

已经是零晨了,今天忙了一整天,得先休息一下了,明天再接着给大家发些新的菜式,不要着急哦,好戏还在后头,呵呵

今天要发第五道菜了哦!看到来看贴子的人已经过百了,心里很欣慰,虽然回贴的人很少,当我一样会加油的.

第五道佳肴就是大家最熟悉的冷面!!!

正常冷面

荞麦冷面(更有营养一些)

材料：冷面面条350克、牛肉200克(牛排肉)、大葱一个、蒜4瓣、香菜6根、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个、泡菜几段。

调味料：冷面粉、辣椒粉1/2(有冷面粉可以不放，如果觉得不够辣可以随自己爱好放)、凉开水6杯、食盐半匙。

做法：

1.梨、黄瓜切丝。先煮牛肉，煮牛肉时,放入洋葱,蒜,大葱继续煮上30分钟后。牛肉煮烂后,进行冷却,切成薄片,作为冷面里的片肉。

2.汤水放入冰箱冷却后,油份便会凝结在最上层,刮出上面一层所有的油份。

3.将煮熟的鸡蛋切成一半，烧水，当水煮开后,放入面条。用筷子搅面条使之均匀受热,煮1~2分钟。当水盛出的时候,倒入半杯凉水,会使面条劲道.在冷水里涮一下面条,直到滑腻感消失为止,然后捞出，放入碗里,倒入凉凉的肉汤,再加入肉片,黄瓜,鸡蛋、泡菜、梨丝、香菜即可。也可以根据自己的喜欢，在吃的时候放入糖和白醋，或者辣酱哦~

当然也可以购买速食的冷面了，那个只要煮点水就像泡方便面一样简单，比较适合我这样的懒人，呵呵，而且味道也不错的！

第六道菜也出炉了,累的牙都痛了,它就是很出名的大酱汤喽!!!

材料：

牛肉：100g、贝壳（辽宁人称为蚬子）：4~6个、黄豆芽：若干、土豆：一个、茼蒿：几根、小白菜：几根（也可根据自己喜好放蔬菜种类）、豆腐：半块、辣椒：2个、红辣椒：1个、大葱：1根、洋葱：1／2个、蘑菇（要用香菇哦）：适量、食用油&from=forum20〃target=_blank>食用油：少量、大喜大或鸡精：少许

用料准备：

1、肉酱的做法：

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量.

2、汤料的做法：大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺

制作要点:

1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3－4小时，使贝壳吐出泥沙，然后再用清水洗干净。

2、在锅里倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。

3、牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4、豆腐切成0.3cm的厚度，3－4cm的大小。土豆切成小块。茼蒿切成段。

5、辣椒切片，大葱切成段。

制作步骤：

1、用一部分贝壳先煮汤，再炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤。

2、汤开始沸腾的时候，放豆芽、土豆和蘑菇，放入大酱，这时出来的泡沫要去掉。

3、再放贝壳、豆腐、洋葱、大葱，最后放辣椒及其它蔬菜。

4、等到锅开的时候，要记得小火慢慢煮哦，可以根据土豆熟的程度来辩断是否煮熟，只要土豆熟了，其它的东西就没有问题了。

5、关火，起锅，盛好米饭，准备一套韩国的勺子和筷子，别有一番风味，现在可以开吃了！！可别太心急，小心烫着哦~

第七道~今天来揭开韩剧中黑黑的酱面的面纱喽，那就是韩国炸酱面！！！

本人非常喜欢吃，相信有很多韩迷们是很想吃到，但家乡未必会有卖的，所以今天终于彻夜来发这个贴子，大家一起来看看它的做法吧！！！希望可以有所帮助！~

准备材料：肉，鸡蛋，土豆，元葱，黄瓜，面等。

调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等。

炸酱:先把上好的肉，土豆，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火，至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。

酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。这样一道既美味又美观的，正宗韩国炸酱面就出炉喽！！！

在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，剩下的工作当然就是吃喽！哈哈,小心别烫着“

注:最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦~

如果做的好，酱里的肉是嫩的，酱是温热而且很香的。否则可能肉会老，酱也会苦了！所以一定要注意时间和火候哦！~~

第八道菜是我每次去韩馆都要点的—泡菜饼做法！

主料：泡菜

配料：鸡蛋、饼粉（泡菜饼专用粉）、

调料：辣椒面、白糖少许（根据自己的口味放）、牛肉粉

做法：

1.将泡菜切成细丝或小块，（各人爱好问题），放在容器中加入配料、调料拌匀。

2.煎锅上火倒入油，加热后放入刚调好的饼粉（已经放好泡菜了哦），将其摊平。

3.煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。

小贴士：翻转面饼时要稍加注意哦，这个多做两次不好了，做法很简单的，主要是配料买好就没问题了！

(第九道菜)紧跟其后的就是与它很相似,但味道和价钱差距很大的海鲜饼喽!

主料：饼粉、鸡蛋、鱿鱼、虾仁、鲜贝、水

葱花虾仁

配料：葱花、盐、辣椒面、青椒红椒（也可不放）

步骤：1。海鲜切成小块

2。饼粉用水和鸡蛋（也可不放鸡蛋）搅拌成稀糊，放盐和辣椒面调味。

3。把海鲜料和葱花、青椒等放入稀糊中搅拌均匀。

4。将锅里放油烧开，油可以稍多一些。用大一点的勺子捞一勺面糊，放进锅里，用中火将两面煎成金黄色即可。

5。吃时切成小块，放在用生菜叶铺好的盘子里，这样就色香味俱全了。

韩国传统饮食

韩国有各种饮食,由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近,韩国饮食与各种蔬菜,肉类,鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜),海鲜酱(盐渍海产品),豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品。以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出。传统菜数为贫民三种,王族十二种等摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比。韩国饮食提供汤。在韩国饭匙实用使用更频繁。

传统韩国饮食的种类

1.米饭和粥

饭是韩国饮食的知主食,大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类,栗子,高梁,红豆,大麦,谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多,有添加米,红豆,南瓜,鲍鱼,人参,蔬菜,鸡肉,蘑菇,黄豆牙等做成的。

2.汤

汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜,肉类,贝类,海草,牛肉骨等而不同。

3.砂锅

砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣,在砂锅里煮好后趁热端上来。

4.熏和炖食品

熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作

5.拌菜

拌菜是加入盐,酱油,椒盐,芝麻油,蒜,洋葱后稍微焯一下或炒一下作成

6.腌海物(用盐腌好的海产品)

腌海物是特别咸的食品,用鱼,海蛎子,虾,鱼子,鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。

7.烤食品

烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨,也可以用这种方法烤鱼。

8.煎饼

煎饼是把蘑菇,角瓜,干鱼,海蛎子,青椒,加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后,煎制成的类似煎糕的食品。

9.饺子

饺子是把肉,蘑菇,角瓜,绿豆芽,猪肉等绞成陷后,用面皮饺好的食品。

请那位高手告诉一些韩剧中好吃的韩菜的做法好吗先谢谢了

一、酱汤泡饭

汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)，马上就可以解除疲劳

材料：牛排骨和肉600g，萝卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黄豆芽100g，牛肉150g，热饭5杯肉佐料：酱油1.5大勺，葱1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清酱5大勺

做法：

(1)把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。

(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。

(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。

(4)然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。

(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。

(6)把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。

(7)吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等

二、牛杂碎汤

传说世宗大王在先农田亲耕时，突然下起了大雨，一步也不能动又非常俄，为了充饥杀了一头牛，将牛肉煮熟后，只放葱，以盐调味道后喝去。从此，将此汤称为牛杂碎汤。喝牛杂碎汤时吃的萝卜块儿泡菜，有除去异味儿和助消化的作用。

材料：牛头2Kg，牛足1个，牛膝盖骨1个，腔骨1个，牛排骨和肉500g，水20L，葱4棵，蒜1头，生姜1粒，适量盐、辣椒面、胡椒面。

做法：

(1)把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨切成块，在凉水里泡1小时左右后捞出来。把牛排和肉等做汤用的肉整个洗净后捞出。

(2)在大锅里放一定量的水，把牛头、牛足、腔骨、牛膝盖骨放进去，等煮沸以后将火调弱，漂去在上面的油和沫，并在煮的时候，把葱、生姜、蒜切成大块放进去。(3)肉煮至半熟时，把牛排骨和肉整个放进去煮烂后捞出来，等汤凉后再漂去油。

(4)刮去骨头上的肉，再切小，排骨肉捞出来切成薄肉片。

(5)把肉片放在海碗里，把汤烧热后浇上。再放上切小的葱和盐，胡椒面，辣椒面。

三、炖牛尾汤

将牛尾巴用文火熬熟后取出，并用盐、胡椒面、葱、蒜、清酱调味道后放进去再熬。另准备盐、胡椒面和切好的葱。为除牛尾巴味儿，放月桂树叶、芹菜、西洋芹、胡萝卜、洋葱熬熟后取出。用于除味的芹菜含有丰富的纤维素，除?味的同时有补充维生素、无机物的效果。

材料：牛尾巴2Kg(水10L，葱3棵，蒜5块)，盐，胡椒粉，葱适量。肉的调料：酱油1大勺，盐2小勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。

做法：

(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在买来整块的时候，把刀插入骨节之间的软骨部分切断，把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。

(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿，再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候，把葱和蒜切成大块放进去，并漂去在上面的油和沫。

(3)煮出汤来，牛尾上的肉烂糊时捞出，等汤凉后漂去浮在上面的油。

(4)牛肉加佐料拌好。

(5)把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中，另放上准备好切好的葱和盐，胡椒面

四、荏子鸡汤

荏子鸡汤是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味，再加鸡肉、蔬菜、肉丸子、木耳、鸡蛋，是适合夏季食用的一种营养饮食，鸡肉是低脂肪、高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。

材料：鸡1/2只(600g)，水10杯，葱1棵，蒜2头，白芝麻1杯，盐1大勺，白胡椒粉少量，牛肉100g，鸡蛋3个，水芹菜50g，面粉、油适量，黄瓜1/2个，香菇中2个，红辣椒1个，淀粉适量。牛肉佐料：盐1小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜1小勺，香油1小勺，胡椒粉少量。

做法：

(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮，煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。

(2)待鸡肉煮至烂糊时，捞出来撕小，等汤凉后漂去在上面的油。

(3)白芝麻加水，并压碎去皮炒出来。

(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤，再用盐和白胡椒粉调味。

(5)牛肉切碎加上佐料，做成直径1cm的丸子，包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。(6)洗净切好水芹菜，并串在竹签上。

(7)把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄，割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。

(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。

(9)把红辣椒割开后去除种子，切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来，用凉水漂一漂。

(10)把撕好的鸡肉放在钵子中，上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒，再加上凉芝麻汤。

五、艾蒿汤

艾蒿汤是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子，放在酱汤里熬出来的汤。是散发着艾蒿香味的别有风味的春季食品。艾蒿是代表春天的野菜，香味很浓。含有丰富的钙、燐、铁等的无机物和维生素A、C

材料：牛肉(做酱汤用)100g，艾蒿60g，牛肉(做丸子用)100g，水8杯，清酱适量，面粉2大勺，鸡蛋1个。酱汤肉佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺丸子佐料：盐1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺，葱2小勺

做法：

(1)把用于做酱汤的牛肉切成片以佐料调味，加水熬汤并以清酱调味。

(2)把嫩艾蒿在开水里烫出来，用凉水漂一漂，除水份弄碎。

(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉，把牛肉和艾蒿捣好放在一起加佐料后做成1.5cm大小的丸子。

(4)在丸子上蘸一层白面泡在鸡蛋里，再放入开锅的酱汤里煮至漂在上面为止，熟后盛在钵子中。漂一些艾蒿叶也可以。

六、鱿鱼卷

主料：鱿鱼配料：大头菜叶、红辣椒、绿辣椒、胡萝卜

做法：

(1).将鱿鱼洗净，划刀，在沸腾的水里烫一下

(2).红辣椒、绿辣椒、胡萝卜分别切丝

(3).将大头菜叶铺在鱿鱼卷内，卷上红、绿辣椒丝、胡萝卜丝，卷好后切成2厘米高4～5厘米长即可

七、韩药参鸡汤

材料：童子鸡1只（去头、爪、内脏后不超过600克为佳），江米适量，大枣、板栗、大蒜、高丽参1根调料：盐、味精、鸡粉适量

做法：

(1).将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口封住。

(2).砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

(3).加入精盐、味精、鸡粉调味即可。

八、荡平菜

主料：凉皮100克配料：胡萝卜、黄瓜、香菇、牛肉、绿豆芽、鸡蛋、紫菜少许调料：蒜、味精、盐、香油、芝麻少许

做法：

(1).胡萝卜、香菇、牛肉切细丝，分别上锅加少许蒜末、味精、盐煸炒，备用。

(2).黄瓜切成6厘米左右的段，削下表皮，将表皮切成细丝，拌上少许味精、盐、香油备用。

(3).绿豆芽去头去根洗净，沸水中焯一下，拌上少许味精、盐、香油备用。

(4).鸡蛋打开，蛋清、蛋黄分开。分别上锅摊成薄薄的蛋饼，将蛋饼切成细丝。紫菜切成2毫米的细丝。

(5).将凉皮切成3毫米的细丝，在沸水中过一下再用凉水冲凉，加入少许盐、味精、香油及适量芝麻拌好。

(6).黄瓜切片，沿盘摆一圈，将拌好的凉皮铺在盘中，上面将胡萝卜等6种配料摆成圈，再撒上紫菜丝即可。吃的时候将各种主配料拌在一起食用。

九、泡菜炒饭

主料：泡菜配料：米饭、鸡蛋、牛肉末调料：味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少许

做法：

(1).将泡菜切成小丁，炒锅上火放底油，加入泡菜炒1分钟后加米饭再炒2分钟。

(2).在米饭中放入调料继续翻炒3分钟，然后加香油装盘。

(3).鸡蛋做成荷包蛋（可根据个人口味做成蛋黄半熟或几分熟），摆在米饭上，最后撒些芝麻即可。

十、泡菜饼

主料：泡菜配料：鸡蛋、糯米粉、炸粉调料：辣椒面、牛肉粉、白糖

做法：

(1).将泡菜切成细丝，放在容器中加入配料、调料拌匀。

(2).煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其摊平。

(3).煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。

十一、韩式泡菜

主料：大白菜2棵、辣椒面100克配料：白萝卜半个、梨半个、蒜5、6瓣、姜少许、小葱5、6根调料：味精3克、盐20克、粗盐150克、白糖10克、牛肉粉2克、汤圆粉10克、虾酱3克

做法：

(1).择去白菜外面较脏较粗的叶子，从中间切成左右两半。

(2).松动一下每片叶子，这样制作时容易入味；洗干净白菜。

(3).白菜放入桶中，加水没过白菜。将白菜叶片展开，均匀撒入大粒盐，腌制4～6小时，洗净后沥水。

(4).白萝卜、梨都切丝，姜、蒜切末，小葱切小段；然后把调料和配料放在盆中一起均匀抓拌成酱，腌料就做好了。

(5).将腌料均匀涂抹在白菜叶上，打开一层，涂抹一层，每一层都要抹到，直到大白菜全部变红。（此时就可食用）

(6).再将白菜整齐地放入桶中，盖好盖，开始发酵。两天后即可食用。若想长期保存，可将其放进冷藏室。

十二、晋州拌饭

在饭上面放各种拌菜和红烧牛肉，与鲜血汤一起吃。鲜血含有丰富的蛋白质和铁，是对贫血的预防和治疗有效果的食品。

材料：饭2杯，汤(牛排和肉200g，肺脏100g，牛胃100g，牛血100g，黄豆芽100个，蕨菜20g，芋艿茎30g，萝卜200g，清酱2大勺，胡椒面1/2小勺，补汤(蛤蜊100g，盐1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，萝卜100g，绿豆芽150g，黄豆芽150g，蕨菜100g，紫菜3张)拌菜佐料：葱2大勺，蒜2大勺，清酱3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯凉粉100g，麦芽辣酱3大勺肉佐料：酱油1大勺，葱2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小

做法：

(1)熬汤

1).牛排骨和肉，牛肺，牛胃炖至烂糊，100g萝卜整个放进去，并把泡好的芋艿茎，蕨菜杆也一起煮。

2).煮黄豆芽的汤与a的汤混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，酱油1小勺拌好放在汤里。

3).把牛血放在开水里煮，熟了时切块放在汤里。

4).萝卜(100g)切成片，放在汤里并以切的葱、酱油、胡椒调味。(2)熬补汤：

挖出蛤蜊肉用香油炒后加1/4杯水煮。以盐调味。

(3)拌菜：

1).把黄豆芽去尾，并在1/4杯肉汤里放1/2小勺盐炒出来，用香油拌。

2).绿豆芽和茼蒿烫出来，以香油、蒜、拌均。

3)卜切成丝，放酱油炒出来加佐料。

4)蕨菜洗净，以香油、酱油、葱加佐料炒出来。

5).紫菜烤一下，撕碎并在酱油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好。

(4)把牛肉切成丝，加肉佐料做生肉片。

(5)青脯凉粉切成丝。

(6)在钵子中盛做稠的饭，并把拌菜、紫菜放均，盛一勺补汤。青脯凉粉和生肉片端上去，也放一勺麦芽辣酱。

(7)把汤盛在钵子中，与拌饭一起搭配。

十三、通英拌饭

与其它拌饭的做法一样，只是在熬汤时在淘米水里放裙带菜和菜炖熬。菜含有丰富的钙、磷、铁等无机物，也含有丰富的维生素C，并含有既能提高新陈代谢功能，又能作为减肥食品的碘。

材料：饭5杯，蕨菜100g，黄豆芽100g，绿豆芽100g，葫芦150g，菠菜150g，青脯凉粉100g，红蛤蜊100g，蛤蜊100g，牛肉100g，鸡蛋1个，汤(羊栖菜50g，海青菜50g，泡的海带100g，豆腐100g，萝卜150g，淘米水10杯，鲥鱼酱油2大勺)牛肉佐料：葱2小勺，蒜1小勺，酱油1大勺，香油1小勺，芝麻2小勺拌菜佐料：鲥鱼酱油2小勺，葱2小勺，蒜2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺

做法：

(1)红蛤与蛤蜊去皮并能好，用香油炒出来。

(2)把牛肉切成丝，以佐料拌成生肉片。

(3)黄豆芽放水煮出来，绿豆芽和菠菜用开水烫出并以鲥鱼酱油拌好。

(4)把蕨菜洗净加佐料拌后用油炒出来，并且葫芦也炒出来。

(5)拌菜用鲥鱼酱油调味，并按拌菜佐料份量调味。

(6)青脯凉粉切成丝，鸡蛋分蛋白蛋黄摊成鸡蛋皮后切成丝。

(7)在钵子中盛上做稠的饭，上面放生肉片、红蛤、蛤蜊、拌菜、凉粉、鸡蛋。(8)萝卜切成丝，豆腐切成四方块，把海带泡好，芋艿茎和海青菜洗净。

(9)熬淘米水时放萝卜、芋艿茎、海请菜，并用2大勺鲥鱼酱油调味。煮熟时放豆腐。

(10)拌饭配汤。

十四、假祭食

把祭祀用的拌菜放在饭里拌着吃，特点是不加辣酱。相传从前安东地区的首领觉得祭祀后的饭菜非常好吃，以后总想吃，人们就在平时也做好供上去。实际上，祭祀用的饮食都带有香味道，但因不是祭祀用的饮食，所以称为假祭食。

材料：米2.5杯，牛肉200g，鲐鱼100g，鲨鱼100g，豆腐1/2块，鸡蛋1个，萝卜300g，海带30g，蕨菜50g，山菜50g，菠菜50g，黄豆芽100g佐料酱：酱油5大勺，盐10大勺，芝麻1小勺

做法：

(1)淘米做饭。

(2)把牛肉按纹理反方向切成横竖3cm、7cm大小串在签子上，使之不卷屈捶后，以盐调味蒸出来。烤也不错。

(3)把鲐鱼和鲨鱼洗后,蒸或煎时以肉脯串起来煎。用别的鱼也可以，要小且短。(4)将以盐调味的豆腐放在平锅上煎出来。

(5)将煮蛋切半。

(6)蕨菜和山菜泡在水里除水份后用油炒出来，黄豆芽去头截尾煮出来拌。萝卜切成丝用盐腌一下除水份炒出来，菠菜烫出来炒。

(7)把饭盛在钵子中，在上面放拌菜、牛肉、豆腐、熟鸡蛋。以鲐鱼，鲨鱼做肉脯煎煎饼，与饭一起上桌时，盛在祭器里更好。

(8)搭配汤和佐料酱。

(9)萝卜切成薄四角形与海带一起炖汤。海带捞取切成四角形。切萝卜条炒后以酱油和盐调味，并与饭协调。准备肉汤、鱼汤、菜汤等3汤与饭一起端上桌或把这3种汤混在一起做杂汤。

十五、全州拌饭

全州拌饭中，黄豆芽最重要。特点是用在林室(音译)出产的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很长时间质感也很好,是色味华丽的全罗道乡土饮食。

材料:饭(大米4杯，肉汤4.5杯)，牛肉600g，香油100g，青脯凉粉50g，松子1大勺，麦芽辣椒酱5大勺，拌菜(黄豆芽150g，绿豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5个)，汤料(黄豆芽200g)，鸡蛋，水4-5杯。

做法：

(1)把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅。或做普通饭并用荏子油炒。

(2)把黄豆芽，绿豆芽，水芹各烫出来，以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃。

(3)牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝。

(4)清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄、白鸡蛋并切成丝。

(5)把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麦芽辣椒酱另放在小碗里。

(6)拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。

十六、韩国海带汤

在韩国是女人生孩子之后吃的！因为可以补血，而且象征着平安。过生日的时候也必吃，没人给做海带汤的话没人疼的感觉

原料：泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油

作法：

(1).海带在水中泡一下

(2).牛肉切沫与酱油、香油拌匀

(3).在锅中放入香油，炒牛肉和海带

(4).炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可

注意：会吃大蒜的请放大蒜（很重要！）

十七、紫菜包饭

准备：米饭，要在米饭里加上些香油，还有些韩国特有的盐因为咱们的盐比较咸，最好能在米饭里放一些熟的芝麻就更棒了啊,在超市里买一些紫菜，可能会附带竹板

做法:

把紫菜放在竹板上，然后把米饭放在紫菜的中间大概能占五分之一，然后把米饭摊开注意要留些空间，不要把米饭铺得太满然后把韩国辣酱或者是色拉酱涂在米饭上，切一些黄瓜细条还有胡萝卜细条，根据自己口味可以加些肉松，火腿，鱿鱼松，最后把竹板卷起。

十八、三鲜菜拌饭

原料：嫩茭瓜一只，胡萝卜取2/3个，韭菜一把，香油1勺，盐适量，韩国辣椒2勺，杂谷饭4碗约800克。

作法：

1.茭瓜洗净顺圆切薄片，再切丝，胡萝卜去皮洗净切成与茭瓜丝相同的丝；韭菜洗净切成与茭瓜丝同样长的段。

2.炒锅或不粘锅烧热，倒入香油，下入茭瓜丝翻炒，微熟时加盐炒匀出锅装盘；炒锅擦净放入香油，下胡萝卜翻炒、微熟时加盐炒匀出锅装盘。

3.把用薏仁米、大麦米、籼米等多种杂粮做的米饭装碗，在各碗里的米饭上排列摆放（2）的茭瓜丝、胡萝卜丝、韭菜段（韭菜不加工也不加调料，生吃）。

4.作法（3）饭点入少许香油，加韩国辣椒用饭勺拌匀即可吃。配上酱汤或味清淡的汤吃更佳。

十九、五素焖鸡

原料：整鸡1000克，白葡萄酒3勺(羹匙)，生姜汁1勺(羹匙)半，胡萝卜100克，栗子8个，青椒1个，圆葱1个，香菇蘑2个,调味汁(酱油4大勺，白糖2大勺，青酒2大勺，生姜汁1小勺，蒜末2大勺，麦芽糖稀1大勺，圆葱汁2大勺，香油1大勺，胡椒粉适量，混合搅匀调制而成）。

作法：

1.鸡去除脖颈、内脏、脂肪，用水冲洗干净，控净水分。

2.把鸡剁成5cm见方的块，盛入器皿内，加白葡萄酒、生姜汁拌匀入味。

3.胡萝卜去皮洗净，顺圆切块，再稍改刀成扁圆形块；圆葱、青椒切片，栗子去皮。

4.香菇蘑用热水发软，洗净去颈控水。

5.焖锅下入作法(2)的鸡块，添入适量的水煮至微熟时撇净浮末，加1/2的调味汁，加胡萝卜、栗子用文火焖。

6.作法(5)中的胡萝卜、栗子将近熟透时加余下的调味汁和圆葱、香菇蘑、青椒焖至汤浓缩时，出锅即成。

二十、鱿鱼火锅

原料：鲜鱿鱼2条，黄豆芽100克，茭瓜50克，胡萝卜50克，圆葱一个，红尖椒3个，清汤3杯，鱿鱼调味汁(酱油1/2大勺，蒜末1大勺，辣椒1大勺，盐、芝麻少许，混合搅拌均匀)，细葱50克。

作法：

1.鱿鱼去内脏，用盐搓匀，再在清水中冲洗，鱿鱼身切成8cm长的丝，爪切段，加调味汁拌匀入味。

2.细葱切成5cm长的段，胡萝卜、茭瓜、红尖椒、圆葱切成宽1cm、长5cm的薄片。

3.清汤加盐、酱油、胡椒粉调好味。

4.把作法(1)调入味的鱿鱼下入火锅中部，把切好的蔬菜在边缘摆放整齐，火锅上桌点火，加热开锅时开始食用。

二十一、家常拌桔梗

原料：干桔梗100克，辣椒面2大勺，黄瓜1/3只，葱末1/2大勺，蒜末1小勺，白糖1小勺，炒熟芝麻1小勺，醋1大勺，香油1/2大勺，盐适量。

作法：

1.桔梗用清水发透，撕成5cm长,加盐揉搓，再用清水漂洗几次，除去苦涩味。

2.黄瓜去皮切开去籽，再切4cm长的丝。

3.桔梗和黄瓜入器，先加辣椒面和醋拌匀(使桔梗和黄瓜更红艳)，加葱末、蒜末、白糖、芝麻、香油、盐拌匀即可吃。

二十二、酱虾米炒瓜片

原料：嫩茭瓜1个，盐酱小虾1大勺，葱末1小勺，蒜末1小勺，辣椒面1小勺，香油1小勺，芝麻盐1小勺。

作法：

1.嫩茭瓜切开，切成0.3cm厚的半圆形薄片。

2.把(1)的茭瓜片用盐拌匀，再挤净水分。

3.不粘锅或炒锅下少许油加热，放入茭瓜片翻炒微熟时；加盐小虾调味。

4.茭瓜炒至碧绿时，离火加葱末、辣椒面、芝麻盐、香油，搅拌均匀装盘即成。

二十三。狗肉粥鲜桃仁

原料：

狗脯肉200克，核桃仁100克，味精5克，淀粉15克，料酒15克，牛奶50毫升，狗骨汤150毫升，姜汁5克，咸面2克。

制作过程：

1.将狗肉剔净筋膜，再剁成细泥茸，放入瓷盘中，加入狗骨汤调开，再加入适量的淀粉搅匀；把核桃仁放入开水中焯透，捞出，剥去皮，再用手掰成碎块。

2.再将炒勺上火，加入鸡汤，烧开后撇去浮沫，下入搅匀的狗肉茸和核桃仁碎块、味精、咸面、料酒，烧开后下入牛奶，调成粥状，淋入姜汁，盛入碗中，即成。

特点：

色泽银白，质地软嫩，味道鲜咸。

二十四：黄瓜炒猪肉片

【特点】猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。

【原料】

五花猪肉150克，黄瓜250克，芝麻油75克，水发木耳5克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克，大葱25克，生姜15克，大蒜15克，淀粉100克。

【制作过程】

1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。

2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；干辣椒洗净，去蒂，切丝；水发木耳摘洗干净，撒成小片。

3、取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。

4、炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱及黄瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。

二十五：青椒炒猪肉

【特点】色泽美观，肉嫩椒鲜，味美爽口。

【原料】

猪瘦肉150克，青椒200克，酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐3克。

【制作过程】

1、将青椒去蒂、籽，洗净，切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。

2、再将猪肉切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

3、把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

4、炒锅烧热，放入25克香油，烧至七成热时下青椒丝，煸炒几下，取出，再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。

二十六：软溜狗肉片

材料：

狗脯肉250克，鸡蛋清25克，花生油500克（实耗40克），白糖50克，香油15克，料酒10克，淀粉50克，醋15克，大葱15克，生姜10克，精盐10克。

作法：

1、将狗肉放入凉水中浸泡4小时，捞出，控水，剔去筋膜，剞上浅花刀，再切成方丁，放入瓷碗中，加入鸡蛋清、淀粉、精盐，用手抓匀浆好。

2、再将汤勺上火，加入清水烧开，把汤勺端离火口，再把浆好的狗肉丁下入汤勺中烫一下，倒入漏勺中滗去水。

3、原汤勺上火，加入白汁、狗骨汤、味精、料酒、咸面和狗肉丁，烧开后仍把汤勺端离火口，待狗肉丁入味后，倒入漏勺，控掉汤汁。

4、净汤勺后上火，加入牛奶、味精、料酒、咸面及狗肉丁，烧开后用淀粉勾芡，淋入鸡油，颠翻几下，出勺，盛入盘中，即成

日式饭团和韩国紫菜卷的做法

准备煮好的米饭500G。

米饭温热时加入寿司醋搅拌均匀。

准备好日式拌饭料理一包。

加入米饭中搅拌均匀，放入一个大的方形的碗中。

将米饭压平，取一模具取形

脱模放入盘中即可。

正宗日式饭团

材料：蒸熟的米饭、熟的黑芝麻[1]和白芝麻

辅料：寿司专用紫菜

1、米饭晾凉后，用白醋、白糖、熟芝麻和米饭拌匀;

2、将拌匀的米饭盛入模具中，压实后取出;

3、把紫菜剪成各种造型，对饭团进行适当的装饰。

可以在做米饭里加少许糯米这样可以增强粘性，更容易成型。

自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。

把煮熟的米饭用手捏成三角或椭圆形状，就是饭团了，日语称ONIGIRI，也称为OMUSUBI。饭团中只要加些盐，就很有味道了。由于作法简单、携带方便，日本人在外出赏花、郊游或是参加运动会时都不会忘记带上饭团。可以说饭团已经成为日本传统的携带食物了。

在1000年前紫式部写的小说『源氏物语』中就出现过关于饭团的描述。当时在宫廷仪式上，人们把用米饭捏成的食物（屯食）堆满在盘子上供奉在神前。15至16世纪是日本的战乱时代，据说那时军队里兵士行军作战时所带的食物就是包有豆酱（高蛋白质）并烤过的饭团。

饭团种类很多。使用不同的配料，或是各种配料的不同组合，能够做出各种不同风味的饭团。使用组合配料还能够均衡摄取所需营养，同时，不同的配料还能在色彩点缀上给人带来美感。

在今天的日本，饭团大多是用紫菜包卷的。但是因为紫菜过去一直价格较高，所以紫菜饭团似乎并没有很久的历史。同时，近年来，人们也常常使用木质或塑料的模具来制作饭团。但是，对于日本人来说，用手掌并带着感情或亲情捏出的饭团是有着特别的味道的。日语中的ONIGIRI和OMUSUBI，都是「用双手捏」的意思。对于日本人来说，童年时母亲做的饭团是一种难以忘怀的「母亲味」。

烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水（在盐里加入3倍的水）湿手后再捏饭团。不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。

猪肉、紫菜、类似FILLO，但是稍厚的东西

猪肉剁糜后拌成馅，用面皮、紫菜报上，烤箱预热200度，烤半小时，切件之后担心有点不熟，又烤了10分钟的样子。

材料：

大方形紫菜，鸡蛋，黄瓜，红萝卜，菠菜，蟹棒，火腿，腌萝，（卷紫菜包饭专用，有黄颜色，白色），米饭

材料准备：

1.首先制作放在紫菜卷饭里面的材料。先煎鸡蛋，厚点没有关系，只要铺平了就可以了。等到凉了再切条。

2.把黄瓜洗干净，切成一半，然后把芯掏干净，之后切成一条一条的。把黄瓜条腌在盐水里面大约20分钟。

3.红萝卜要切成丝，放香油小炒。

4.菠菜轻烫，然后把水分挤出来。

5.蟹棒要用手斯一下。

6.火腿切成一条一条，然后小炒，不需要放油.

7.把做好的米饭，放几滴香油，放野芝麻，搅和均匀。

制作方法：

1.准备好的米饭

2.把准备好的紫菜，放到竹签上面（上面留2厘米空间），然后把米饭平铺在上面，要占3/2面积。‘

3.把准备好的材料放在4/3位置

材料可以多放你喜欢吃的，比如牛肉丝等等

4.开始卷了

5.卷起来的时候，要按着卷

6.到头了就用米饭粒糊上，或者用水，香油’

7.再卷一下，巩固

韩国紫菜拌牛肉丝和日式饭团和韩国紫菜卷的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！