闽南牛肉羹切法图解大全？闽南牛肉羹的家常做法-菲力牛肉网

闽南牛肉羹切法图解大全？闽南牛肉羹的家常做法

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牛肉羹怎么做好吃,闽南牛肉羹的家常做法

用料

牛里脊

香菇

香菜

蛋清

姜

盐

料酒

香油

淀粉

白胡椒粉

西湖牛肉羹的做法

牛肉剁成小粒，加料酒腌一会儿

香菜、香菇、姜切末

烧一锅水，水开后下入牛肉，洗去血沫后盛出

锅内重新放水，下入牛肉、香菇和姜末

水烧开后略煮一会儿，调入盐、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡

慢慢倒入蛋清搅拌成絮状，撒香菜，淋上香油

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步骤

1.牛肉的选材也是很重要的哦

2.切片，加入适量酱油，地瓜粉，食用油抓匀，腌制15分钟以上

3.姜切丝，入油锅炒香

4.加入适量水煮开

5.水烧开就可以入牛肉片了，切记不可一次性倒入，慢慢入，保持汤是开的

6.汤烧开会有一些泡沫冒出来，用勺子尽量把泡沫刮掉，加入葱花，就可出锅了。汤的咸淡可依自己口味添加适量盐

闽南特色小吃,陆秀夫牛肉羹是怎么做出来的

在亲自品尝了陆秀夫牛肉羹后，折服于其的美味之下。进而产生了对其制作流程一探究竟的想法，原来任何一道美食的诞生都沁满了制作者的心血。而这陆秀夫牛肉羹制作的流程，更是细致有加。

而制作陆秀夫牛肉羹，首先应选取200g精牛肉、再配以50g的地瓜粉、250g的牛骨汤。同时还要备好10g牛肉汤粉、20g鲜露、5g味精、姜末、蒜末适量。

在准备好这些食材后，师傅开始进行陆秀夫牛肉羹的制作。第一步，先将牛肉切成条。而后再用锤反复的对其进行敲打，同时加入适量的水进行均匀的搅拌，一般取水在30-40g为最适宜。最后再将酱油、鸡精、地瓜粉等加入其内搅拌。

第二步，将事先准备好的牛骨高汤放入锅中进行烧沸。待牛骨高汤被烧沸以后，将已经搅拌好的牛肉分散的放于锅中氽。等到牛肉条慢慢浮上水面以后，于其上洒上准备好的葱末、姜末即可食用了。而随着时间的推移，而今陆秀夫牛肉羹的品目繁多，其中包括有豆腐炒牛肉羹、西红柿牛肉羹、香菇牛肉羹等等。于味道上各具特色，是在陆秀夫牛肉羹的基础上加以改良而成的。正是在这精湛的制作工艺下，才诞生了而今入口顺滑、肉质滑嫩、汤味醇厚的陆秀夫牛肉羹。正所谓“匠心流程，用心制作”。

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