牛肉干巴腌制盐的比例怎么调？腌一斤牛干巴放多少盐-菲力牛肉网

牛肉干巴腌制盐的比例怎么调？腌一斤牛干巴放多少盐

大家好，如果您还对牛肉干巴腌制盐的比例怎么调不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉干巴腌制盐的比例怎么调的知识，包括腌一斤牛干巴放多少盐的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉做干巴每kg放多少盐合适

每500kg牛肉放10g盐，以下是用面包机制作牛肉干的方法：

主料：新鲜牛肉500g、酱油32g、食用油32g、糖38g、盐10g、黄豆酱20g、料酒10g

辅料：香料包1个、花椒1串、辣椒8只、卤水汁300g、蒜8粒

步骤：

1、准备所有材料，新鲜牛肉洗干净切成约1.5cm的小块，放入黄豆酱和卤水汁搅拌均匀后，加入已切好的牛肉粒。放冰箱腌1小时以上或更长时间。让牛肉充分入味。

2、把腌好的牛肉粒连同汤汁一起倒面包桶里。

3、开启面包机烘烤/炖煮功能，时间设置为45分钟，面包机炖煮中。

4、程序结束后，倒出煮过牛肉粒的汤汁。

5、此时已开启翻炒功能，时间为25分钟，开启十分钟后，可加入辣椒，花椒等香料。

6、在程序结束前五分钟放适量的孜然粉。

7、炒到牛肉干爽软硬适中自己喜欢的程度就可结束翻炒程序，凉后吃会更有嚼劲。

腌一斤牛干巴放多少盐

牛肉做干巴每kg放80g左右的盐。以“风干干巴”为例，做法如下：

用料：牦牛肉 5500g，盐一饭碗，青花椒面半饭碗，辣椒面半饭碗，柠檬汁一个到半个，白糖小半碗，绳子若干

做法：

1、将牦牛腿肉洗干净，沥干水。改刀成玉米棒子大小的长条。

2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。3、再把柠檬汁和白糖倒入牛肉中，拌匀。

4、倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。

5、将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。

6、不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！

我想腌制牛肉干巴但不知道要放多少盐

3%-4%，3%的话要求高容易腌失败，一般大肉块（5公斤）我用4%来腌口感各方面较合适，5%以上基本就吃不成，太咸了。

关于本次牛肉干巴腌制盐的比例怎么调和腌一斤牛干巴放多少盐的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

牛肉干巴腌制盐的比例怎么调？腌一斤牛干巴放多少盐