牛肉小炒怎么做好吃(高档餐厅小炒牛肉做法)-菲力牛肉网

牛肉小炒怎么做好吃(高档餐厅小炒牛肉做法)

大家好，如果您还对牛肉小炒怎么做好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉小炒怎么做好吃的知识，包括高档餐厅小炒牛肉做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

小炒牛肉家常做法简单点的

1.黄牛肉适量，选用牛淋，肉质比较嫩；冷冻不要冻死，只需把表面冻硬；冷冻后切成薄片，冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄；厚度五毛硬币即可，太薄易碎，太厚易老。

2.将切好的牛肉盛入碗中，加入适量的盐，抖散抓均；抓均后放入适量的老抽，抓粘；腌牛肉时不要使劲抓，牛肉易碎，用巧劲。

3.小红椒适量，从中间破开，去辣椒籽，切成辣椒片；大蒜苗适量，切丁；姜片适量。

4.锅热去适量的油，下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀；多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香气、汁，直至辣椒变色、变软；下入腌好的牛肉，转大火，一起翻炒；炒到牛肉七成熟时，加入适量的水、鸡精、大蒜苗，翻炒均匀；下入适量的生粉水，翻炒均匀，使汤汁沾到牛肉上；淋入少量的油，翻炒均匀，增加牛肉的亮度；关火起锅，美味即成。

牛肉的家常做法小炒