卤好牛肉放冰箱有白霜还能吃吗(发现肉表面有一块块的黄白色像熟肉似的。这牛肉还可以吃吗)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下卤好牛肉放冰箱有白霜还能吃吗的问题，以及和冻了很久的一大块牛肉解冻后，发现肉表面有一块块的黄白色像熟肉似的。这牛肉还可以吃吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
冻了很久的一大块牛肉解冻后，发现肉表面有一块块的黄白色像熟肉似的。这牛肉还可以吃吗
嘿嘿，这是正常现象！这是蛋白质变性造成的。说得通俗一点儿，肉变色了是因为这部分肉熟了。生肉到熟肉，不是只有加热一种途径的。风干，冷冻，或者太阳晒，只要时间足够长，都是可以引起蛋白质变性，都可以使生肉变熟。最典型的，内蒙的罕风牛肉干，就都是生牛肉风干的，吃起来也很好吃啊！还有各种鱼干，都是风干了之后可以直接吃的。蛋白质的变形过程是不可逆的，所以变色的部分，就不可能再变回原来生肉的颜色了。但是肉并没有变质发霉！可以放心食用！
牛肉上面一层白色的膜能吃吗
能吃的。因为牛肉上面的一层白色的膜，实际上是牛肉的筋膜，煮熟后比较劲道，很有嚼劲。如果你不喜欢吃的话，可以把它剔除来。
卤牛肉表面上长白毛还能吃吗
不能吃！卤牛肉的过程中会产生一层白色的薄膜，俗称白醭。
它是腌牛肉过程中产生的用来对抗乳酸的霉菌结合其他其他微生物而形成的。
在腌制牛肉的时候一旦产生了白醭，需要立即将其清理掉，否则牛肉就会在没有腌好之前腐烂变质。如果是已经腌好的牛肉上面出现这种白色的东西则说明可能已经变质了，不要再进行食用。
关于卤好牛肉放冰箱有白霜还能吃吗，冻了很久的一大块牛肉解冻后，发现肉表面有一块块的黄白色像熟肉似的。这牛肉还可以吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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