牛肉前腿怎么煮好吃又嫩(牛肉前腿怎么做好吃又嫩)-菲力牛肉网

牛肉前腿怎么煮好吃又嫩(牛肉前腿怎么做好吃又嫩)

大家好，如果您还对牛肉前腿怎么煮好吃又嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉前腿怎么煮好吃又嫩的知识，包括牛肉前腿怎么做好吃又嫩的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉前腿肉的做法

1、选用适量的牛腿肉，最好是小腿肉，这样有惊有肉，做起来的酱牛肉会更加的有滋味。先把准备好的牛腿肉清洗干净后切成块状，在锅里放上冷水，放入切好的牛肉(水没过牛肉)，大火煮开，取出牛肉，洗净。

2、在锅内放入适量的清水(没过牛肉)，再放五香粉，糖，盐，酱油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止，时间一定要控制好，不宜过长，如果用高压锅，上气后煮一刻钟左右即可，如果时间太长的话会，肉质会容易老掉。

3、把煮好的牛肉在汤中浸泡一晚，等到第二天再把它取出来，再放置几个小时，使其表面干爽，这样做的目的是为了在切的时候更容易一些。切的时候要注意，不要顺着肉的纹理，最好是垂直，这样吃的时候不费劲。

4、将切好的牛肉装入盘子中，放入少量的牛肉卤汁，加热，浇在牛肉上，再放上香油和葱花，这个还是根据个人的口味来进行添加的，如果觉得牛肉的味道偏淡的话，那么可以在卤汁中适当的加一点酱油或者其它的调味品。

功效：用牛腿肉做出来的酱牛肉，非常的美味营养，能够滋补强身，养阴补肾。如果体质比较虚弱的话，是非常适合吃酱牛肉的，食欲不振时，吃一些酱牛肉，也可以让自己的胃口大开。但是为了确保酱牛肉的营养价值，一定要挑选上等优质的牛腿肉。

牛肉前腿怎么做好吃又嫩

可以做牛前腿肉炒辣椒，做法如下：

1、把牛肉洗净切薄片，加入味极鲜和料酒抓匀。

2、撒上黑胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后腌制十五分钟入味。

3、热锅倒入橄榄油、油烧热后下腌制好的牛肉炒至表面发白马上盛出。

4、锅里再次烧热油下菜椒翻炒，翻炒后加入牛肉，加入少许味极鲜翻炒均匀即可出锅。

牛肉前腿肉怎么做好吃

牛腱肉怎么吃？大叔教你白勺牛肉，口感软嫩，简单易做，非常好吃

牛腱子肉即牛大腿上的肉，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛腱子肉的可食部分为99%牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

大红门牛腱，精选新西兰牛前腱，结合现代西式工艺调卤而成，筋肉相连，香味醇厚，富含蛋白。大红门牛腱，味道鲜美，醇香不腻，吃法百变，可切片后直接食用或蘸取料汁食用，也可作配菜进行烹饪，将复杂料理变简单，配菜加热后的牛腱将更加爽滑、富有弹性，让您回味无穷。如果吃腻了卤牛肉，不如换了一种方法，试试今天的白勺牛肉，蘸酱吃别具风味。话不多说，今天大叔下厨房教你做白勺牛肉，希望你吃得开心呢~

牛腱肉/葱姜蒜/耗油/胡椒粉/五香粉/八角/桂皮/盐/生抽/醋/香油

1、首先把牛肉先焯水，冷水放肉煮沸捞出来净水冲干净沫，另起一锅水放八角、桂皮、姜蒜盐、胡椒粉、五香粉，开大火煮沸；

2、然年后转成小火，在炖牛肉的时候，可以准备蘸料，切蒜碎、葱花，淋入生抽、醋、耗油，再切点小米辣，酱料有点辣才过瘾；

3、最后牛肉炖1小时左右出锅，等凉了切成薄片。没吃完的冰箱存放，热锅下油，放入小米辣爆一下，热油倒入酱料中搅拌均匀，可以放点香油，配上切好的牛肉，一道白勺牛肉完成。

口感Q弹，鲜香味美的白勺牛肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、这是白搭酱料，可用来吃饺子。如果您家里会炖萝卜汤、冬瓜汤，甚至当火锅酱料；

2、菜场买的牛腱子，牛腱子带筋，煮出来口感好

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