牛肉猪肉包子做法大全,猪肉牛肉包子馅怎么调不柴好吃
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牛猪肉包子怎么做好吃
用料
牛肉糜2份
猪肉糜1份
芹菜
调料
盐
五香粉
生抽
料酒
胡葱碎、姜末
牛肉冻/高汤/水
芹菜牛肉猪肉包子馅儿的做法步骤
步骤1
一、混合肉糜。牛2猪1,这个配比是个基本原则。可根据自己需要调整哈,总之牛肉糜里混合一些猪肉糜口感好很多。根据你的肉糜含水量分次加入肉冻(没有加高汤,再没有加水)顺时针搅打。重复这个过程,一定要耐心,少量多次哦!
二、加调料。加入除香油之外的所有调料,顺时针搅打成有劲的状态。腌制…
三、芹菜去叶去根清洗干净控干水,切碎。不必太细,包子馅有点粗粒,才呋浓更香!四、合成。包之前,将芹菜碎和入搅打上劲的肉糜中。顺时针搅拌均匀,调入香油提味即可。
肉包子十种最好吃的包子馅
猪肉韭菜馅的最好吃
主料:300克面粉,猪肉馅100克,韭菜100克,葱10克,姜5克
辅料:盐10克,生抽10毫升,耗油10毫升,香油20毫升,花椒大料水20毫升,十三香3克,鸡精3克,胡椒粉3克,干酵母5克
1.把300克面粉放入盆中,放入干酵母5克,同面粉一起加水和成面团,盖上醒发至两倍大。
2.把肉馅放入盆中,加入葱末,姜末,放入食盐,生抽,耗油,十三香,鸡精,胡椒粉,再倒入1/3的花椒大料水,用筷子朝着一个方向搅拌,待花椒水充分吸收到肉里后,再次倒入剩下一半的花椒水,再次朝着一个方向搅拌,待再次吸收后,再把剩下的全部倒入馅中,再次搅拌,最后放入洗干净切好的韭菜,与肉馅均匀搅拌,最后放入香油,锁住馅里的水分。好了,馅已做好备用。
3.把发好的面团取出,在面板上揉搓一下,用刀切成均匀的小剂子,再把小剂子按扁,用擀面杖给擀成边缘薄中间厚的圆片,包子皮就做好了。
4.取一个包子皮,把拌好馅放入皮里,用手捏出褶子慢慢收口,包子就做好了,再二次醒发20分钟后凉水放入锅中蒸20分钟,再闷5分钟包子出锅了。
猪肉牛肉包子馅怎么调不柴好吃
第一,先用葱姜、少许大酱把肉馅略炒一下,把肉馅炒香;
第二,萝卜切碎后加少许盐把水杀出来挤一挤,用熟菜籽油拌一下;
第三,切适量泡软的粉条碎。将肉、萝卜馅、粉条馅拌好就可以包了。
OK,关于牛肉猪肉包子做法大全和猪肉牛肉包子馅怎么调不柴好吃的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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