排酸牛肉如何解冻?冰冻后的牛肉如何排酸
• 阅读 19• 作者 菩提醉丝
大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下排酸牛肉如何解冻的问题,以及和冰冻后的牛肉如何排酸的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
排酸牛肉怎么做
步骤1/9
原切牛排,每一块密封冷冻,头一天晚上先把第二天要吃的牛排拿出来放冷藏层解冻,这是排酸第一部
步骤2/9
第二天早上起来,打开包装,用厨房纸把血水吸干,放盘子里放回冷藏室,二次排酸
步骤3/9
二次排酸
步骤4/9
上面撒海盐,胡椒,
步骤5/9
锅里放黄油,烧热,放入牛排,1分半钟,
步骤6/9
时间到翻一面,可以翻迷迭香和大蒜,不放也好吃,煎另一面的时候,锅里再放点黄油,放点在煎好的一面刷一点,
步骤7/9
要让煎好的牛排醒5分钟,再吃,
步骤8/9
外焦,里面还粉嫩,
最后一步
切好装盘
进口冰鲜牛肉是冷冻后解冻的吗
进口冰鲜牛肉是冷冻后解冻的。
进口牛肉多为“解冻肉”冰鲜肉准入门槛高。
冰鲜牛肉是畜体屠宰冷却排酸后进行分割,单独包装保存在-4℃和4℃之间的牛肉产品;冷冻牛肉是指分割后在-18℃以下保存的肉类产品。
冰冻后的牛肉如何排酸
冰冻后的牛肉,在拿出来的时候用清水泡解冻,解冻好后,冷水下锅煮出个水,水开后捞出来,就可以把牛肉里面的酸排出很多了,
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