孜然牛肉韩版叫什么？干锅牛肉孜然是颗粒吗-菲力牛肉网

孜然牛肉韩版叫什么？干锅牛肉孜然是颗粒吗

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孜然牛肉什么部位最嫩

制作孜然牛肉的牛肉选择上，最好选择牛的里脊部位的肉来制作，牛的里脊肉是牛肉中最嫩的部分，而且全为瘦肉无筋膜，特别适合炒、熘、软炸等菜品的制作。

孜然牛肉炒制的方式一般是用爆炒的方法来制作，由于牛肉的特性，牛肉在炒制的时间不宜过长，当牛肉炒制变色即可出锅，长时间炒制会让牛肉变硬，影响孜然牛肉的口感。

孜然牛肉是一道做法简单、味道独特的特色美食，其主要食材是以牛肉为主，配以孜然、洋葱、干辣椒、花椒等为调料制作而成，其主要特点是牛肉鲜嫩味香、口味咸鲜微辣，同时还具有香料孜然的独特味道。

干锅牛肉孜然是颗粒吗

是

一般颗粒的孜然是比较纯的，如果是泛绿的看起来丝状的是加入大量小茴香磨成的，纯孜然的价格是平常超市、市场卖的两倍。

孜然牛肉颗粒的成分如下：

牛肉1斤，大蒜5瓣，洋葱、芝麻、花生（可放也可不放）、孜然子两勺，盐、油适量。

孜然牛肉颗粒的加工步骤如下：

第1步

把牛肉洗净，切成颗粒状，焯水然后把水排干，把锅加热，放油，然后把牛肉粒倒进锅里，将肥瘦部分切去，继续炒。

第2步

牛肉表面微黄时，加入葱、蒜片，加适量盐，如果你喜欢大蒜，可以多加一些，这味道会更好，继续炒

第3步

炒9分钟时加入孜然籽和白芝麻，剂量是无限的，取决于你的口味，撒上白芝麻和花生，如果你喜欢吃嫩的，你可以从锅里出来，如果你喜欢吃干肉，可以炒一会儿。

寺洞孜然牛肉做法

【孜然牛肉】【所需食材】牛肉、孜然、红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱花等【制作步骤】

1、首先将牛肉分成几块，再改刀将牛肉切成片。

2、将切好的牛肉装入碗中，放点盐、加点料酒，再加入适量蚝油、少许的生抽，用手将牛肉抓拌均匀，腌制十分钟。加入料酒等调料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鲜嫩。

3、准备配料，剥些大蒜，洗净剁成蒜沫，生姜切丝再改刀切成姜米，再切点葱花，红辣椒碾碎。

4、起锅倒油，多倒一些油，油烧至七、八分热时，把牛肉倒入锅中炸一下。牛肉炸至七成熟看牛肉稍微变颜色，用漏勺捞出牛肉，沥干油备用。

5、锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、放入红辣椒翻炒一下牛肉与辣椒最配，红肉配红椒，再放入适量盐，把牛肉倒下去翻炒。倒入少许芝麻油，少许十三香，再放点干辣椒末继续翻炒。

7、放入适量花椒粉和孜然粉，大火翻炒，最后，再洒入葱花，即可完美出锅啦。

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