牛肉和盒子的做法大全牛肉盒子的家常-菲力牛肉网

牛肉和盒子的做法大全牛肉盒子的家常

大家好，今天来为大家分享牛肉和盒子的做法大全的一些知识点，和牛肉盒子的做法,牛肉盒子怎么做好吃,牛肉盒子的家常的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

自制牛肉香肠的做法大全

用料

瘦牛肉6斤

肥牛肉1斤

牛肝2斤

洋葱3个

食盐，洋葱粉，黑胡椒粉，甜椒粉，适量

羊肠衣大约50根

牛肉香肠的做法

这个肠正常是肥瘦各一半，还可以适当加内脏，其实肥肉不局限于牛肉，用鹅脂肪居多。如果你喜欢油多的香肠不防增加脂肪的比例，瘦肉买做馅那种就好。

三种肉都挤碎找一大盆混合，调料实在是重口难调，喜欢什么口味自己加吧，自己做就这样好，加入三个打碎的洋葱（不要出打成洋葱汁，怕辣眼睛可以用那种拉绳打碎蔬菜的盒子）。

加了洋葱后变成这颜色了，洋葱也是个人喜好，有一点淡淡的辣味。

安装好灌肠机我用的是这种手摇的灌肠机，比较累差一些，但我图它清洗的彻底，各有所长吧。

羊肠衣要提前用温水泡透，好恢复弹性，一会灌肠才不容易破裂。

香肠嘴上抹一点食用油，泡好的娃肠衣找到开口，套在上边，一点一点全部摞到香肠嘴上

肠衣开头留一点，然后就摇动手柄来灌肠吧，一会就灌满一段香肠啦。

晾在一边，继续灌肠。一会就这么多了，这当中最磨人就是找肠衣口和套在香肠嘴上了，不管什么机器都不能避开，大家买肠衣的时候尽量用质量好的吧，不然一会一破实在会崩溃。

最后整理下灌好的香肠，隔一小段拧几圈就是我们看到成品的样子了。之前有破洞的地方尽管拧断好了，做成小封口。

最后当然就是煎香肠，不用放油，小火慢慢煎，表面烧硬了用叉子叉一两下让肥油流出，这就足够把香肠煎的香香的啦。

清牛肉汤的做法大全集

牛肉汤配方

常年在家熬汤，每次抓100左右的香料两个来月就完了，熬的汤不管直接喝还是做菜、火锅都是很不错的。

棒骨一根，砸开。脊骨4节左右。肉1、2斤，肚绷子、肋条、腱花都行，看个人爱好。水20升左右，我专门有个汤桶，家里没这么大锅的按比例减就是了。

骨头，肉放锅里，接水泡上，至少半天，中间换次水。

换上净水，大火烧开。有条件的倒掉重来，懒得倒的拿网子撇净浮末。撇沫一定要在将开未开的时候，一旦滚开就把血沫滚成絮状的了。

重头戏来了，放料。我把料都换算成常见单位，小茴香一平勺（一般吃饭的勺）、花椒一平勺、八角三个、桂皮一次性打火机那么大一块，这是基本的，下来能不能做到要看吃货的决心了，嘿嘿。肉寇2个，草果2个，香砂4个，香果1个，毕卜2个，丁香10几个，辛夷花4个，白芷4片良姜1块，陈皮1块。还有生姜，鸡蛋大小一块。别说什么清汤更鲜什么的，清汤有清汤的做法，不在今天讨论范围。

这时候汤是黄绿色的，还有股腥味，别急，大火熬，最大火，半小时左右吧，绿色逐渐退了，汤色变成白但是发棕色，而且闻起来没有腥味，只剩料香。关成小火，2小时左右捞肉，用筷子大头能轻松扎透就行；4小时左右捞骨头，剔骨肉能用筷子夹下来就好。

汤熬好了，味道经过5、6个朋友几年的监督，没的说。

喝不完的汤怎么保存，估计没几个人知道。汤煮好后，一定要把骨头、肉和料捞干净，并且不要把勺子什么放在里面。最最重要的，我的骨灰级做法，把汤上面的油撇出来单独放，喝的时候再加。原因就是它会使汤冷却的速度变慢，汤长期处在温吞状态，会变得不好喝，别不信，我试过。冷却后装玻璃容器或者乐扣盒子里放冰箱。如果搁锅里也行，但一般不锈钢锅会让汤发黑，铁锅发红

牛肉盒子的做法,牛肉盒子怎么做好吃,牛肉盒子的家常