牛肉和盐怎么煮好吃窍门(盐水牛肉怎么做好吃窍门)-菲力牛肉网

牛肉和盐怎么煮好吃窍门(盐水牛肉怎么做好吃窍门)

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盐水牛肉怎么煮

盐水牛肉的做法

食材用料

牛腱子肉3000克

盐适量

花椒5克

朝天椒8只

水适量

料汁（醋，料酒，糖，极致鲜，蒜泥）

步骤：

1、备料：盐，花椒，朝天椒。

2、牛肉切块撒盐，翻匀，腌至3小时。

3、牛肉入锅，添水，大火煮。（水位没过牛肉）

4、漂去浮沫，入花椒，朝天椒，调中小火煮。

5、 3小时后，筷子能搓透牛肉就熟了。

6、牛肉切片装盘，蒜泥，醋，料酒，糖，极致鲜调好汁，料汁浇入牛肉即可（也可以肉片沾着料汁吃）

小贴士

盐制作过程中可以盐多些，煮的时候就不要放盐了，调汁也不用放盐，如果觉的淡，可以适量放盐。牛肉腌制过，出过水份，煮好放凉的肉用保鲜膜包好，放冰箱，再吃的时候，切片成型。

盐水牛肉的做法

食材用料

牛肉1斤

盐少许

味精少许

八角2个

桂皮适量

花椒10克

干辣椒3个

香叶3片

生姜3片

步骤：

1、牛腱肉1斤

2、汆水，去血水

3、准备辅料

4、辅料与牛肉一起煮，烧开后尝咸淡，汤水要略咸点。

5、烧开后去沫，开小火，闷一小时，关火冷却，注意牛肉不要捞出，随汤一起冷却，汤要浸没过牛肉，过早捞起牛肉会柴。

炖牛肉怎样放盐好吃

炖牛肉时应该在开始煮的时候放盐，也就是先放盐，具体做法如下：

用料：牛肉500g、八角3枚、桂皮1块、香叶2片、姜5-6片料酒适量、盐适量

蘸酱：香葱1-2根、大蒜头2-3瓣、干红辣椒1根、食用油1汤勺、生抽适量

1、首先先把牛肉放入锅内，加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出。

2、然后把生姜切片；八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下。

3、这时候将牛肉放入高压锅内，然后倒入适量料酒。

4、再倒入清水，让清水没到牛肉约2/3的位置，如下图。

5、撒入盐，再放入姜、桂皮和八角，用高压锅烹煮约1小时。

6、烹煮完成后，将牛腱捞出晾凉，等完全凉以后切片。

7、制作酱料：将葱、蒜、红辣椒洗干净，然后切成末。

8、油锅烧热，开小火，倒入葱、蒜、辣椒末到锅里翻炒，炒出香味即可关火。

9、将炒香的葱、蒜、辣椒连油一起倒入生抽中，拌匀，吃的时候将牛肉蘸一下即可。

10、如果不做蘸酱，也可以在煮之前放入花椒和适量的老抽，会更加入味一些。

盐水牛肉怎么做好吃窍门

盐水牛肉的做法步骤：

1、牛腱

2、牛腱过水除去血水洗净

3、锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒

4、放入适量桂皮茴香

5、放入适量的姜

6、放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮

7、煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮

8、煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片，用牛腱做成盐水味，在煮的过程中缩水极小,基本看不出,出锅还是好大一个,肉好香,肉中带牛筋，不是很咸很有嚼劲，真心好吃，是一道不错的下酒菜。

牛肉营养价值

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力。

3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。。

4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸。

6.牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。

7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的牛肉和盐怎么煮好吃窍门和盐水牛肉怎么做好吃窍门问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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