麻辣牛肉燃面(宜宾燃面牛肉面提花面的做法)-菲力牛肉网

麻辣牛肉燃面(宜宾燃面牛肉面提花面的做法)

大家好，今天小编来为大家解答麻辣牛肉燃面这个问题，宜宾燃面牛肉面提花面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

四川宜宾燃面和热干面区别有哪些怎么制作

宜宾燃面是四川省宜宾市的一道著名面食。它是由煮熟的面条与蔬菜和各种油混合制成。因制作时油温较高，食用时不加汤，且用各种油拌制，食物有可能被点燃，故而得名。其特点是色泽鲜红，面条爽滑，味道鲜美，麻辣鲜香，别具一格。干热面是武汉的主食。其特点是面条筋道坚实，彩油点缀，味道鲜美。同时，牛肉、牛肚、鸡肉、叉烧、虾干、面筋等也可以加入辅料的选择，从而丰富内容。宜宾燃面是四川省宜宾市的一道著名面食。它是由煮熟的面条与蔬菜和各种油混合制成。

因制作时油温较高，食用时不加汤，且用各种油拌制，食物有可能被点燃，故而得名。其特点是色泽鲜红，面条爽滑，味道鲜美，麻辣鲜香，别具一格。配料方面。细面500克，熟花生仁40克，苏福芽菜100克，青菜叶75克，辣椒粉15克，熟芝麻粉25克，葱花50克，精盐4克，酱油60克，姜丝15克，花椒5克，核桃仁20克，熟猪油45克，香油40克，熟菜油50克，味精3克。洗净叶子，在一锅沸水中焯一下。芽菜洗净剁碎，用15克猪油和1克盐炒熟。将煮熟的花生仁切成薄片，磨成细粉。炒锅中加入熟植物油，加热。加入姜丝、刺儿菜和核桃肉，炒至出香。取出姜丝、刺儿菜和核桃肉，等油稍微冷却。

同时，锅内加水烧开，加入面条煮熟，捞出，晾干水分，分别放入碗内，先加入红油拌匀，待红油过后，分别加入酱油、葱花、地瓜、芝麻粉、盐、味精、芽菜、青菜叶拌匀。热干面是武汉的主食。其特点是面条筋道坚实，色泽黄油润泽，味道鲜美。同时，在选择辅料时还可加入牛肉、毛肚、鸡肉、叉烧、虾干、面筋等，以充实内容。水切面150克，腌制酸菜30克，腌制萝卜（或腌制酸菜）20克，韭菜5克。芝麻酱30克，酱油20克，香醋10克，糖6克，精盐1克，味精2克，香油18克，辣椒15克，熟植物油20克。

将水片放入大火的沸水锅中，煮至熟透后取出。沥干水片上的水，把它们放在竹片上。把它们撒上，然后放凉。将腌制好的酸菜切成均匀的小丁，腌制好的酸菜（或腌制好的萝卜酱）切成方块，一起放入容器中，加入3克白糖，5克麻油腌制调味。将芝麻酱放入碗中，加入剩余的香油和冷水，直至光滑。锅内放入酱油、白糖3克、水20克烧开，出锅后放入容器内冷却，加入香醋、盐、味精成酱。将冷却的面条放入竹制锅内，放入沸水中加热，捞出沥干水分，松散地挑入碗内，将面条放入腌制好的芥末、腌制好的酸萝卜（或腌制好的酱），撒上做好的芝麻酱和酱，放入油辣椒、韭菜花拌匀。

宜宾燃面牛肉面提花面的做法

宜宾燃面:

材料：

鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙

调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。

做法：

1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。

2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。

4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。

赶快试试吧，做一道属于你的宜宾燃面。宜宾燃面的做法简单是5eat糕点主食的做法菜谱里的常见菜，宜宾燃面口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做宜宾燃面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道宜宾燃面吧~~

5，加入所有调料，拌匀即可。吃的时候可以配上一碗汤。

是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面。

关于熟油辣椒的做法:

1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；

2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料；

3，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要；

4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

国产十大好吃方便面分别是哪些

国产十大好吃方便面分别是：康师傅红烧牛肉面、今麦郎糖醋排骨炒面、统一汤达人、白象大骨面、五谷道场番茄面、四川白家红油面皮、华丰三鲜伊面、小浣熊干脆面、阿宽重庆小面、五谷道场牛腩紫薯方便面。

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