沙锅酱牛肉腱子怎么做(砂锅五香牛腱的正宗做法)-菲力牛肉网

沙锅酱牛肉腱子怎么做(砂锅五香牛腱的正宗做法)

其实沙锅酱牛肉腱子怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解砂锅五香牛腱的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享沙锅酱牛肉腱子怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

正宗大块牛腱子肉做法

材料

牛腱肉2条,酱油150cc,水800cc,米酒200cc,花椒粒1小匙,干辣椒2条,大辣椒3条,老姜1大块,蒜头20瓣,八角2个,五香粉2小匙,冰糖2大匙,盐巴3小匙

做法

前置作业:1.将牛腱擦干2.把老姜拍碎3.把大蒜冲洗干净，不需要去皮4.把辣椒切开

牛腱放入锅中干煎(小火),煎成金黄色

煎好的牛肉把卤料放入锅中倒入酱油、水、米酒转大火滚开后转小火，约煮30分钟,咸度辣度是否可以(味觉要比平常吃ㄉ口味还要加重).没问题后再煮30分钟。先别急着捞起开过盖！先别急着捞起开过盖！先别急着捞起开过盖！

闷4小时以上(隔夜也可以)，再开火滚开后转小火煮20分钟再闷3小时后捞起放凉就好了

卤牛腱子砂锅煮多久

两至三个小时。使用砂锅卤牛肉的时间需要久一些，需要水开后，小火慢卤。制作卤牛肉的牛肉需要放在清水浸泡，过水后再卤制，这样既能缩短烹饪的时间，也能使牛肉的口感变得更好。牛肉过水时候，需要冷水下锅，这样可以将牛肉中的血水给煮掉。

砂锅五香牛腱的正宗做法

步骤1

牛腱子入凉水浸泡2小时左右，期间多换几次水，把血水泡出来。

步骤2

凉水上锅边煮边撇去浮沫，尽量多煮一会儿（约20分钟），不然还会渗出血水来。我的锅太小了，果断取出切成大块继续煮。煮好捞出洗净备用

步骤3

准备调料，这里注意一定要调料少一点~

步骤4

另起砂锅，依次放入调料，最后将牛腱子放入，盖住大火煮半小时转小火焖煮3～4小时（取决于肉块大小）用筷子轻松插入即可。盖好锅盖开大火入味10分钟关火焖一夜，千万不要揭开锅盖了。

步骤5

第二天香喷喷的牛肉出锅了，取出后放入冰箱冷藏（赶时间的可以冷冻一小会儿）凉一点才能切出薄片哦～原味或蘸汁儿那叫一个香

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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