牛肉块怎么炖鱼？牛腩炖鱼泡的做法
各位老铁们好，相信很多人对牛肉块怎么炖鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉块怎么炖鱼以及牛腩炖鱼泡的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
牛腩炖鱼泡的做法
批量预制：
1、牛腩40斤改刀成3厘米见方的块，漂去血水。锅入混合油1600克（色拉油、牛油、鸡油按照1∶1∶1的比例调匀）烧至四成热，下葱段、姜片各200克、干红辣椒段40克、青花椒30克、八角10克爆香，倒入牛腩块煸炒去掉多余水分，待其表面收紧、变干，添清水40斤、罐装牛尾汤8听（约300克/听）、蚝油400克、冰糖120克、鸡饭老抽100克、盐80克、味精、鸡粉各60克，大火烧开转小火烧90分钟，关火捞出牛腩，原汤沥渣备用。
2、去骨鸭掌20斤冲水去掉异味，下入沸水焯透。锅入色拉油600克烧至五成热，放葱段、姜片各200克炒香，倒入鸭掌，放料酒300克煸炒，待将锅中水分炒干、香气逸出，添清水浸没原料，加东古一品鲜酱油250克、白糖180克、盐40克、味精、鸡粉各35克，大火烧开转中火炖30分钟，捞出鸭掌，原汤弃掉不用。
3、新鲜鱼泡（从水产供应商处订购，进货价23元/斤）15斤从中剪开，冲水备用。
4、锅入菜籽油、鸡油各300克烧至五成热，放姜片、蒜片各100克爆香，添辣椒酱180克炒出香味，倒入鱼泡翻匀，加清水浸没原料，下料酒200克、东古一品鲜酱油120克、糖100克，大火烧开转小火烧20分钟，关火捞出鱼泡，原汤沥渣，用于制作另外的菜。
走菜流程：
砂锅内放入牛腩原汤600克，添牛腩300克、鸭掌200克、鱼泡150克，大火烧沸转中火加热1分钟，勾薄芡、淋明油，起锅撒提前拉油的青红椒圈10克即可走菜。
牛肉炖鱼泡的做法
1、牛肉100g、大饼四分之一块、粉丝1袋、牛骨高汤适量、牛油适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适量。
2、提前熬好牛骨汤，将牛骨汤倒入锅里，加几勺牛油中火煮开。
3、粉丝要提前用冷水泡软。
4、煮熟的牛肉切片。
5、把泡馍撕碎。
6、香菜洗净切段。
7、牛骨汤煮开以后倒入粉丝煮软。
8、再倒入牛肉片烫一下，因为牛肉是提前煮熟的，这时牛骨汤温度也很高所以不用煮太久。
9、倒入碗里，牛肉片铺在上面。
10、放上泡馍，撒上香菜，泡馍最后放，因为很容易烫软。
鱼炖牛肉的做法
1、主料：牛肉(臀）。
2、辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根。
3、调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。
4、将牛肉切大块，胡萝卜切滚刀块，芹菜切小段，洋葱切正方片。
5、倒入红酒和橄榄油，将以上食材加入香料一起腌制24小时。
6、腌好后把牛肉和蔬菜分别捞出沥水，牛肉沥干后用少量油炒香。
7、牛肉炒好后捞出控油，另起锅炒蔬菜，炒热后加入番茄酱和少许黄油一起炒。
8、蔬菜炒至断生后加入牛肉同炒并撒入两勺面粉，翻炒至面粉熟了加入高汤和红酒煮沸。
9、煮沸后改中小火继续炖1.5小时。
关于本次牛肉块怎么炖鱼和牛腩炖鱼泡的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
牛肉块怎么炖鱼？牛腩炖鱼泡的做法相关推荐
-
营养牛腩？牛腩的营养价值
大家好，营养牛腩相信很多的网友都不是很明白，包括牛腩的营养价值也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于营养牛腩和牛腩的营养价值的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
-
营养牛腩面？牛腩面的做法
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于营养牛腩面和牛腩面的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享营养牛腩面以及牛腩面的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
-
营养牛腩牛杂鸽子煲？湖南美食写作文
本篇文章给大家谈谈营养牛腩牛杂鸽子煲，以及湖南美食写作文对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
营养牛腩煲，牛腩煲做法
本篇文章给大家谈谈营养牛腩煲，以及牛腩煲做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
-
营养牛腩汤的做法？牛腩炖什么汤好吃又营养
大家好，如果您还对营养牛腩汤的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享营养牛腩汤的做法的知识，包括牛腩炖什么汤好吃又营养的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
-
营养牛腩汤做法 牛腩炖什么汤好吃又营养
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于营养牛腩汤做法，牛腩炖什么汤好吃又营养这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
营养牛排饭的做法大全？宝宝牛腩焖饭的做法
大家好，关于营养牛排饭的做法大全很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于宝宝牛腩焖饭的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
-
美食营养牛腩做法，牛腩的家常做法
今天给各位分享美食营养牛腩做法的知识，其中也会对牛腩的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
简单营养牛腩最好吃的做法？牛腩怎么做好吃
大家好，关于简单营养牛腩最好吃的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛腩最简单做法 牛腩怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位...
-
散养牛腩，新鲜牛腩怎么处理
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享散养牛腩，以及新鲜牛腩怎么处理的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！