馒头牛肉丸子的做法 牛肉丸子为什么放馒头
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牛肉丸子扣碗家常做法
所需食材：牛肉丸子1碗，香菜2根，葱半根，姜1小块，干辣椒2根，八角1颗，花椒十几颗。
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1、丸子从冰箱中拿出来放入碗中，解冻一会，大葱切段，姜切片，干辣椒掰开，香菜洗净切段备用。
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2、炒锅中加入少许油，油温6成热加入十几颗花椒，1颗八角，少许葱段、姜片和干辣椒，炒出香味后加入小半碗清水，2勺生抽，1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后关火。
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3、找一个大碗，将解冻的丸子放入碗中，倒入刚刚调好的料汁，放入蒸锅中蒸30分钟左右。
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4、出锅后将碗中的姜、葱等佐料挑出，逼出汤汁，找一个合适的盘子，把盘子盖在碗上反扣过来，动作要快，讲究一气呵成，扣碗扣在盘子中后将碗拿掉。
牛肉串丸子怎么做
将处理好的姜切成沫儿。
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将洗干净的葱切成沫儿。
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把葱和姜倒入肉馅中，加入鸡蛋。
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加入食盐、味精、五香粉、胡椒粉、料酒、生抽和耗油，搅拌均匀。
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加入淀粉，继续搅拌。
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起锅烧油至油温七成热，用虎口挤出圆球状肉团放入油锅中。
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炸至丸子表面变色，控油捞出即可。
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这样美味的牛肉丸子就做好了
牛肉丸子为什么放馒头
牛肉丸子加馒头是为了口感，但不是非得加。牛肉丸子主要还是咸鲜弹牙，馒头可加也可以不加，全看个人的口味儿。牛肉丸子可以涮火花也可以做汤。在自己家做牛肉丸子干净卫生，每个人都有不一样的做法，可根据自己的口味儿添加不同的配料。
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