牛肉米线用什么碗好，牛肉米线的帽子做法-菲力牛肉网

牛肉米线用什么碗好，牛肉米线的帽子做法

大家好，今天来为大家分享牛肉米线用什么碗好的一些知识点，和牛肉米线的帽子做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

牛肉米线的帽子做法

材料猪后臀尖300克，昭通酱（可用普通辣酱代替）45克，白糖10克，生抽30ml，大蒜5瓣，米线200克，豌豆苗50克，盐3克，高汤150ml，香葱1根做法

1.将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；

2.利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现黄色，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；

3.放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；

4.锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；

5.不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉。

6.米线和豌豆苗用清水洗净，分别放入开水中焯烫至熟，将米线盛入大碗中加入高汤和少许的盐调味，然后放入豌豆苗，浇上焖肉的汤汁、香葱拌匀即可。

过桥米线牛肉用哪部分

过桥米线我们一般用的都是猪肉，但是回族也可能吃过桥米线了，如果是按照回族习惯，那过桥米线用的牛肉一定是要用最嫩最好的牛肉了，牛身上最嫩的部分也就是内里肉和脊肉了，所以过桥米线用牛肉最好是用牛的内里肉和脊肉了，其它部份的肉太老，烫不熟，即使烫熟了也吃下动。

牛肉米线高汤做法及配方

准备材料，原味牛肉清汤，煮牛肉，小青菜，米粉

1.刚才洗干净以后用清水浸泡备用，煮牛肉切片备用

2.取一锅清水烧开，将米粉煮入沸水中，五分钟以后捞出，盛入汤碗

3.将原味牛肉汤倒入锅里烧开，加盐，鸡精进行调味

4.青菜入汤里穿一下，捞起和牛肉片一起放在米粉上

5.将滚烫的牛肉汤舀到碗里即可

好了，关于牛肉米线用什么碗好和牛肉米线的帽子做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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